Mleczan żelaza(II) (E585) - co to jest?
Mleczan żelaza(II) (E585) jest organicznym związkiem chemicznym, będącym solą żelaza i kwasu mlekowego. Prezentuje się w formie zielonkawych lub żółtawych kryształów bądź proszku, charakteryzujących się dobrą rozpuszczalnością w wodzie. Jego unikalna struktura chemiczna pozwala na efektywne dostarczanie jonów żelaza do organizmu, co jest kluczowe w zapobieganiu i leczeniu niedokrwistości.
Dodatek ten jest szczególnie ceniony w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym za swoje właściwości fortunizujące oraz zdolność do poprawy wartości odżywczej produktów bez wpływu na ich smak, zapach czy kolor.
Właściwości mleczanu żelaza(II)
Mleczan żelaza(II) wyróżnia się wysoką biodostępnością żelaza, co oznacza, że jest ono efektywnie absorbowane przez organizm, wspierając produkcję hemoglobiny i prawidłowe funkcjonowanie układu krwionośnego. Ponadto, stabilność tego związku w różnych warunkach przechowywania i przetwarzania żywności sprawia, że jest on idealnym wyborem do fortunizacji produktów spożywczych.
Zastosowanie mleczanu żelaza(II)
E585 znajduje zastosowanie jako dodatek fortunizujący w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym w pieczywie, płatkach śniadaniowych, produktach mlecznych, napojach i preparatach dla niemowląt. Jest także stosowany w produkcji suplementów żelaza, gdzie przyczynia się do zapobiegania i leczenia niedokrwistości wynikającej z niedoboru żelaza.
Gdzie kupić mleczan żelaza(II)?
Mleczan żelaza(II) jest dostępny w aptekach, sklepach ze zdrową żywnością, a także w sklepach internetowych specjalizujących się w sprzedaży dodatków spożywczych i suplementów diety. Można go zakupić zarówno jako samodzielny składnik do własnych preparatów, jak i w postaci gotowych produktów fortunizowanych żelazem.
Mleczan żelaza(II) i jego funkcje w żywności
Jako dodatek do żywności, mleczan żelaza(II) pełni kluczową rolę w zapobieganiu niedokrwistości poprzez wzbogacanie produktów spożywczych w łatwo przyswajalne żelazo. Nie wpływając negatywnie na organoleptyczne właściwości żywności, umożliwia producentom oferowanie produktów o wysokiej wartości odżywczej, spełniających potrzeby dietetyczne konsumentów, szczególnie tych z ryzykiem niedoborów żelaza.
