Bentonit (E558) - co to jest?
Bentonit, oznaczony jako E558, to naturalny glinokrzemian wapnia wykorzystywany w przemyśle spożywczym jako środek stabilizujący i klarujący. Jest to rodzaj glinki, która powstaje z popiołu wulkanicznego, charakteryzująca się wyjątkową zdolnością do absorpcji i wiązania substancji.
Ze względu na swoje właściwości, E558 jest ceniony za zdolność do poprawy klarowności i stabilności napojów, takich jak wina i soki, oraz za wykorzystanie w procesach filtracyjnych.
Właściwości bentonitu
E558 charakteryzuje się wysoką zdolnością do absorpcji wilgoci oraz zdolnością do wymiany jonowej, co pozwala na wiązanie i usuwanie niepożądanych substancji z produktów spożywczych. Jest chemicznie stabilny i bezpieczny w użyciu, nie wpływając na smak i zapach produktów.
Zastosowanie bentonitu
Główne zastosowanie bentonitu w przemyśle spożywczym obejmuje klarowanie win i soków, gdzie pomaga w usuwaniu zanieczyszczeń i poprawia jakość końcowego produktu. Może być również wykorzystywany jako środek stabilizujący w produktach, takich jak jogurty i desery.
Gdzie kupić bentonit?
Bentonit (E558) jest dostępny u dostawców surowców dla przemysłu spożywczego oraz w specjalistycznych sklepach internetowych oferujących dodatki do żywności. Ważne jest, aby nabywać produkty od renomowanych dostawców, zapewniających wysoką jakość i bezpieczeństwo produktu.
Bentonit i jego funkcje w żywności
Jako dodatek do żywności, bentonit (E558) odgrywa ważną rolę w zapewnieniu jakości i stabilności produktów spożywczych. Jego zastosowanie w klarowaniu i stabilizacji napojów przyczynia się do poprawy ich wyglądu i przedłużenia trwałości, co ma pozytywny wpływ na satysfakcję konsumentów.
Przeczytaj również!
