Wodorotlenek magnezu (E528) - co to jest?
Wodorotlenek magnezu, oznaczony jako E528, to nieorganiczny związek chemiczny wykorzystywany jako dodatek do żywności. Jest to biała, nierozpuszczalna w wodzie substancja, która dzięki swoim właściwościom znajduje zastosowanie w regulacji kwasowości oraz jako stabilizator i środek przeciwzbrylający w produktach spożywczych.
Jego wykorzystanie w przemyśle spożywczym jest cenione za zdolność do poprawy tekstury i trwałości żywności, a także za korzyści zdrowotne wynikające z obecności magnezu, ważnego dla wielu procesów metabolicznych w ludzkim organizmie.
Właściwości wodorotlenku magnezu
E528 charakteryzuje się silnym działaniem zasadowym, dzięki czemu skutecznie neutralizuje kwasy, co jest wykorzystywane do regulacji pH w produktach spożywczych. Jako substancja nierozpuszczalna w wodzie, nie wpływa na konsystencję produktu, zachowując jego naturalną teksturę.
Zastosowanie wodorotlenku magnezu
Wodorotlenek magnezu jest stosowany w szerokim zakresie produktów, w tym w produktach piekarniczych, jako regulator kwasowości, oraz w suplementach diety, zapewniając źródło magnezu. Ponadto, znajduje zastosowanie jako środek przeciwzbrylający w proszkach i mieszankach suchych.
Gdzie kupić wodorotlenek magnezu?
E528 jest dostępny w sklepach specjalistycznych oferujących dodatki do żywności, a także przez dostawców surowców chemicznych i w sklepach internetowych specjalizujących się w sprzedaży chemikaliów dla przemysłu spożywczego. Przy zakupie ważne jest, aby zwrócić uwagę na certyfikaty jakości i bezpieczeństwa produktu.
Wodorotlenek magnezu i jego funkcje w żywności
E528 pełni kluczową rolę w utrzymaniu jakości i bezpieczeństwa żywności, pomagając w regulacji pH i zapobieganiu zbrylaniu się produktów suchych. Dodatkowo, jako źródło magnezu, przyczynia się do wzbogacenia wartości odżywczej żywności, wspierając zdrowie konsumentów.
