Sól wapniowo-dwusodowa EDTA (E385) – co to jest?
Sól wapniowo-dwusodowa EDTA to substancja chemiczna stosowana jako dodatek do żywności, oznaczana symbolem E385.
Jest to substancja chelatująca, która może wiązać metale śladowe, zapobiegając ich działaniu utleniającemu.
Właściwości soli wapniowo-dwusodowej EDTA
Posiada zdolność do tworzenia stabilnych kompleksów z metalami, co zapobiega utlenianiu tłuszczów oraz utracie barwy i smaku produktów spożywczych.
Zastosowanie soli wapniowo-dwusodowej EDTA
Stosowany głównie jako środek przeciwutleniający w przetworach spożywczych, m.in. w majonezie, margarynach, sokach owocowych i napojach gazowanych.
Gdzie kupić soli wapniowo-dwusodowej EDTA?
Sól wapniowo-dwusodową EDTA można znaleźć w sklepach spożywczych, sklepach z artykułami dla przemysłu spożywczego oraz w sklepach internetowych z surowcami do produkcji żywności.
Sól wapniowo-dwusodowa i jej funkcje w żywności
Jako dodatek do żywności, soli wapniowo-dwusodowej EDTA zapewnia ochronę przed utlenianiem tłuszczów i zachowuje świeżość oraz stabilność sensoryczną produktów spożywczych.
