Kwas cytrynowy (E330) - co to jest?
Kwas cytrynowy (E330) to organiczny kwas obecny w wielu owocach cytrusowych, takich jak cytryny, limonki i pomarańcze.
Jest bezbarwną substancją o kwaśnym smaku.
Właściwości kwasu cytrynowego
Kwas cytrynowy działa jako regulator kwasowości, antyoksydant i naturalny konserwant.
Posiada zdolność do wiązania metali ciężkich, co przyczynia się do zapobiegania utlenianiu i psucia się produktów spożywczych.
Zastosowanie kwasu cytrynowego
Stosowany jest w przemyśle spożywczym jako dodatek smakowy, regulator kwasowości i konserwant.
Wykorzystuje się go w produkcji napojów, przetworów owocowych, konserw, dżemów, soków, a także w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym.
Gdzie kupić kwas cytrynowy?
Kwas cytrynowy jest łatwo dostępny w większości sklepów spożywczych, sklepach ze zdrową żywnością oraz w aptekach.
Kwas cytrynowy i jego funkcje w żywności
Jako naturalny składnik, kwas cytrynowy pomaga w utrzymaniu świeżości i jakości produktów spożywczych, zapewniając im dłuższą trwałość i lepsze właściwości organoleptyczne.
