γ-tokoferol (E308) - co to jest?
γ-tokoferol, oznaczany również jako E308, to forma witaminy E, będąca składnikiem naturalnej mieszaniny tokoferoli. Jest to silny przeciwutleniacz, który odgrywa kluczową rolę w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.
Jego struktura chemiczna różni się od α-tokoferolu, ale również przynosi korzyści zdrowotne, wspierając działanie układu odpornościowego i przeciwdziałając starzeniu się komórek.
Właściwości γ-tokoferolu
γ-tokoferol wykazuje silne właściwości antyoksydacyjne, co przekłada się na jego zdolność do neutralizacji wolnych rodników, które mogą uszkadzać komórki organizmu. Jest bardziej stabilny w obecności tlenu niż inne formy witaminy E.
Zastosowanie γ-tokoferolu
γ-tokoferol znajduje zastosowanie przede wszystkim jako dodatek żywnościowy, stosowany w produktach spożywczych bogatych w tłuszcze, aby zapobiec procesom utleniania i przedłużyć ich trwałość. Jest również stosowany w przemyśle kosmetycznym ze względu na swoje właściwości pielęgnacyjne.
Gdzie kupić γ-tokoferol?
γ-tokoferol jest dostępny w sklepach ze zdrową żywnością, aptekach oraz sklepach internetowych specjalizujących się w suplementach diety i składnikach do produkcji żywności. Jest produktem legalnym i powszechnie dostępnym dla producentów żywności i konsumentów.
γ-tokoferol i jego funkcje w żywności
Jako składnik żywności, γ-tokoferol odgrywa istotną rolę w zapewnieniu stabilności tłuszczów i olejów, co przekłada się na dłuższą trwałość i jakość produktów spożywczych. Działa również jako naturalny konserwant, eliminując potrzebę stosowania sztucznych substancji chemicznych w produktach spożywczych.
