Propionian potasu (E283) - co to jest?
Propionian potasu (E283) to sól potasowa kwasu propionowego, która jest powszechnie używana jako dodatek do żywności w celu zapobiegania rozwojowi pleśni i drożdży oraz wydłużenia trwałości produktów spożywczych.
Jest to substancja chemiczna o aktywności antybakteryjnej, stosowana w przemyśle spożywczym jako środek konserwujący.
Właściwości propionianu potasu (E283)
Propionian potasu (E283) jest białym, krystalicznym proszkiem o słabym zapachu. Jest rozpuszczalny w wodzie i alkoholu, co czyni go łatwym w użyciu w różnych procesach produkcji żywności.
Zastosowanie propionianu potasu (E283)
Propionian potasu (E283) znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, głównie jako środek konserwujący. Jest powszechnie dodawany do pieczywa, wędlin, serów, a także różnych produktów cukierniczych, aby zwiększyć ich trwałość i zapobiec rozwojowi pleśni i drożdży.
Ponadto, jest również stosowany w produkcji pasz dla zwierząt oraz w przemyśle farmaceutycznym jako środek konserwujący.
Gdzie kupić propionian potasu (E283)?
Propionian potasu (E283) jest dostępny w sklepach spożywczych oraz hurtowniach z surowcami dla przemysłu spożywczego. Można go także znaleźć w sklepach internetowych specjalizujących się w produktach chemicznych i konserwantach.
Propionian potasu (E283) i jego funkcje w żywności
Propionian potasu (E283) pełni kluczową rolę jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym. Jego główna funkcja polega na hamowaniu wzrostu pleśni i drożdży, co pomaga utrzymać świeżość i jakość produktów spożywczych przez dłuższy czas.
Dodatkowo, propionian potasu (E283) poza zapobieganiem rozwojowi mikroorganizmów, nie wpływa istotnie na smak, konsystencję ani wygląd produktów, co sprawia, że jest cenionym dodatkiem do żywności.
Jest to substancja, która przeszła dokładne testy i oceny bezpieczeństwa, dlatego też jest uznawana za bezpieczną do stosowania w żywności zgodnie z obowiązującymi przepisami.
