Pirowęglan dimetylu (E242) - co to jest?
Pirowęglan dimetylu, oznaczany również jako E242, jest dodatkiem do żywności używanym głównie jako konserwant. Jest to organiczny związek chemiczny otrzymywany poprzez reakcję dwutlenku węgla z metanolem. Występuje w postaci białych kryształów lub proszku.
Jego stosunek akceptowalnego spożycia wynosi 0-1 mg/kg masy ciała dziennie, co oznacza, że jest stosunkowo bezpieczny w ograniczonych ilościach.
Właściwości pirowęglanu dimetylu (E242)
Pirowęglan dimetylu posiada właściwości antybakteryjne, dzięki czemu może pomóc w przedłużaniu trwałości żywności poprzez hamowanie wzrostu bakterii, drożdży i pleśni. Jest również skuteczny w utrzymywaniu świeżości produktów spożywczych, co pozwala na ich dłuższe przechowywanie.
Zastosowanie pirowęglanu dimetylu (E242)
Pirowęglan dimetylu jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek konserwantowy. Może być dodawany do produktów takich jak sery, wędliny, sosy, marynaty, przetwory owocowe, napoje owocowe, konserwy rybne i inne artykuły spożywcze, aby zwiększyć ich trwałość i zapobiec psuciu się.
Gdzie kupić pirowęglan dimetylu (E242)?
Pirowęglan dimetylu (E242) jest dostępny w sklepach spożywczych, szczególnie w działach ze składnikami do konserwowania żywności. Można go również znaleźć w sklepach internetowych, gdzie oferowane są składniki do produkcji żywności w większych ilościach.
Pirowęglan dimetylu (E242) i jego funkcje w żywności
W żywności pirowęglan dimetylu pełni funkcję konserwantu, pomagając w zapobieganiu rozwojowi mikroorganizmów i przedłużając trwałość produktów spożywczych. Dzięki jego dodatkowi żywność może być przechowywana przez dłuższy czas, zachowując świeżość i smak.
