Kwas mrówkowy (E236) – co to jest?
Kwas mrówkowy, znany również jako kwas metanoowy, jest organicznym związkiem chemicznym o silnym działaniu konserwującym. Jest jednym z kwasów organicznych występujących naturalnie w roślinach i owadach, a także jest produktem ubocznym w przemyśle.
W przemyśle spożywczym jest wykorzystywany jako dodatek do żywności o numerze E236.
Właściwości kwasu mrówkowego (E236)
Kwas mrówkowy jest bezbarwną cieczą o charakterystycznym ostrym zapachu, który przypomina zapach octu. Jest rozpuszczalny w wodzie i alkoholu.
Zastosowanie kwasu mrówkowego (E236)
Kwas mrówkowy jest szeroko wykorzystywany jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym. Jest stosowany głównie do konserwacji żywności, takiej jak marynaty, przetwory warzywne, pieczywo, napoje i sery. Ponadto, jest również używany w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym jako składnik różnych produktów.
Gdzie kupić kwas mrówkowy (E236)?
Kwas mrówkowy (E236) jest dostępny w sklepach spożywczych, sklepach internetowych oraz w sklepach chemicznych, które oferują składniki do przemysłowego przetwarzania żywności. Przed zakupem zaleca się zapoznanie z instrukcjami dotyczącymi bezpiecznego stosowania tego dodatku.
Kwas mrówkowy (E236) i jego funkcje w żywności
Kwas mrówkowy pełni kluczową rolę jako środek konserwujący, który pomaga przedłużyć trwałość żywności poprzez hamowanie wzrostu mikroorganizmów, takich jak bakterie, drożdże i pleśnie. Dzięki swoim właściwościom konserwującym, kwas mrówkowy pomaga utrzymać świeżość i jakość produktów spożywczych, co przekłada się na dłuższy okres przechowywania i zwiększoną bezpieczeństwo żywności.
