Natamycyna (E235) - co to jest?
Natamycyna, znana również jako E235, to naturalny antybiotyk, który jest używany jako dodatek do żywności do hamowania wzrostu pleśni i drożdży. Jest produkowana przez bakterię Streptomyces natalensis.
Jest bezbarwna lub ma lekko żółtawy kolor i występuje w postaci proszku lub płynu.
Właściwości Natamycyny (E235)
Natamycyna jest rozpuszczalna w wodzie i alkoholu, co czyni ją łatwą do stosowania w przemyśle spożywczym. Posiada silne właściwości antybiotyczne, które są skuteczne przeciwko szerokiemu spektrum pleśni i drożdży, w tym Candida, Aspergillus, Penicillium i inne.
Zastosowanie Natamycyny (E235)
Natamycyna jest powszechnie używana jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produktach mlecznych, mięsnych, piekarniczych i warzywnych. Jest dodawana do serów, jogurtów, wędlin, chleba, ciast, sałatek i innych produktów w celu przedłużenia ich trwałości poprzez hamowanie wzrostu pleśni i drożdży.
Gdzie kupić Natamycynę (E235)?
Natamycynę (E235) można zakupić w sklepach z artykułami spożywczymi, hurtowniach spożywczych oraz sklepach internetowych specjalizujących się w surowcach do przemysłu spożywczego. Warto zawsze sprawdzić dostępność w lokalnych sklepach lub u certyfikowanych dostawców.
Natamycyna (E235) i jej funkcje w żywności
Natamycyna pełni kluczową rolę w przemyśle spożywczym jako skuteczny środek konserwujący, który pomaga zachować świeżość i bezpieczeństwo produktów spożywczych poprzez hamowanie wzrostu pleśni i drożdży. Dzięki swojej skuteczności i naturalnemu pochodzeniu, jest popularnym wyborem producentów żywności, którzy dbają o wysoką jakość swoich produktów.
