Propylo-p-hydroksybenzoesan sodu (E217) - co to jest?
Propylo-p-hydroksybenzoesan sodu, znany także jako E217, jest syntetycznym związkiem chemicznym wykorzystywanym jako konserwant w przemyśle spożywczym. Dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym i przeciwgrzybiczym, zapobiega rozwojowi mikroorganizmów, które mogą prowadzić do psucia się żywności oraz powodować choroby przenoszone przez żywność.
Związek ten jest solą sodową kwasu propylo-p-hydroksybenzoesowego i należy do grupy parabenów. Parabeny są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym ze względu na ich skuteczność i bezpieczeństwo użytkowania w określonych stężeniach.
Właściwości Propylo-p-hydroksybenzoesanu sodu
E217 charakteryzuje się doskonałą rozpuszczalnością w wodzie oraz stabilnością chemiczną, co czyni go efektywnym konserwantem w różnych środowiskach. Jego działanie konserwujące jest najbardziej efektywne w zakresie pH od 4 do 8, co odpowiada większości produktów spożywczych.
Zastosowanie Propylo-p-hydroksybenzoesanu sodu
Propylo-p-hydroksybenzoesan sodu znajduje zastosowanie w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym w napojach bezalkoholowych, produktach mlecznych, przetworach mięsnych, a także w wielu produktach piekarniczych i konserwach. Jest również używany w niektórych kosmetykach i produktach farmaceutycznych jako środek konserwujący.
Gdzie kupić Propylo-p-hydroksybenzoesan sodu?
E217 jest dostępny głównie dla producentów żywności i przemysłu kosmetycznego poprzez specjalistyczne hurtownie chemikaliów i dostawców surowców. Jednakże, indywidualni konsumenci mogą znaleźć produkty zawierające E217 w sklepach ze zdrową żywnością lub aptekach, a także w sklepach internetowych specjalizujących się w dodatkach żywnościowych.
Propylo-p-hydroksybenzoesan sodu i jego funkcje w żywności
Jako konserwant, E217 odgrywa kluczową rolę w przedłużaniu trwałości produktów spożywczych, zapobiegając wzrostowi szkodliwych mikroorganizmów. Dodatkowo, dzięki swoim właściwościom, może poprawiać bezpieczeństwo żywności, minimalizując ryzyko zatrucia pokarmowego. Jest uważany za bezpieczny w użyciu w przemyśle spożywczym, o ile jest stosowany zgodnie z zaleceniami i normami określonymi przez organy regulacyjne, takie jak Europejska Agencja Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).
