p-Hydroksybenzoesan etylu (E214) - co to jest?
p-Hydroksybenzoesan etylu, znany także jako E214, jest organicznym związkiem chemicznym z grupy parabenów. Jego molekuła składa się z pierścienia fenolowego połączonego z grupą estrową, co nadaje mu specyficzne właściwości konserwujące. Substancja ta jest szeroko stosowana jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, zapobiegając rozwojowi bakterii, pleśni oraz drożdży w produktach.
Chociaż jest syntetycznie produkowany, parabeny, do których należy E214, są również obecne w niewielkich ilościach w naturze, na przykład w niektórych owocach. Związek ten jest ceniony za swoją skuteczność i niską toksyczność w porównaniu do innych konserwantów.
Właściwości p-Hydroksybenzoesanu etylu
E214 jest substancją chemiczną, która wykazuje silne działanie antybakteryjne i antygrzybiczne. Jest stabilny w szerokim zakresie pH, co czyni go odpowiednim do zastosowania w różnorodnych produktach spożywczych. Dodatkowo, jest rozpuszczalny w alkoholach i olejach, ale tylko umiarkowanie w wodzie, co należy brać pod uwagę przy formułowaniu produktów.
Zastosowanie p-Hydroksybenzoesanu etylu
E214 znajduje zastosowanie głównie jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym i kosmetycznym. Jest dodawany do wielu produktów, takich jak napoje, produkty mleczne, słodycze, produkty kosmetyczne oraz niektóre lekarstwa, aby przedłużyć ich trwałość i zapobiec zepsuciu. Jego obecność w produktach jest regulowana przez odpowiednie normy i przepisy, mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa konsumentów.
Gdzie kupić p-Hydroksybenzoesan etylu?
E214 można nabyć głównie poprzez dostawców surowców chemicznych specjalizujących się w produktach dla przemysłu spożywczego i kosmetycznego. Jest dostępny zarówno dla producentów na skalę przemysłową, jak i dla mniejszych producentów w postaci proszku lub roztworu. Zakup dla celów komercyjnych wymaga zazwyczaj posiadania odpowiednich zezwoleń i spełnienia norm bezpieczeństwa.
p-Hydroksybenzoesan etylu i jego funkcje w żywności
Jako środek konserwujący, E214 odgrywa kluczową rolę w zachowaniu świeżości, bezpieczeństwa i jakości produktów spożywczych. Przedłuża okres przydatności do spożycia poprzez hamowanie wzrostu mikroorganizmów, co jest szczególnie ważne w przypadku produktów łatwo psujących się. Jego stosowanie pozwala na zmniejszenie ryzyka zatrucia pokarmowego, zapewniając jednocześnie, że produkty spożywcze pozostają bezpieczne i smaczne przez dłuższy czas.
