Astaksantyna (E161j) - co to jest?
Astaksantyna (E161j) jest potężnym barwnikiem spożywczym i antyoksydantem należącym do grupy karotenoidów, znanych z nadawania intensywnie czerwonej barwy owocom morza, takim jak krewetki, kraby i łosoś. Wyjątkowa struktura chemiczna astaksantyny pozwala jej przekraczać barierę krwi i mózgu, oferując wyjątkowe korzyści zdrowotne, które nie są dostępne w przypadku innych karotenoidów.
Astaksantyna jest produkowana przez mikroalgi (głównie przez Haematococcus pluvialis) jako sposób ochrony przed szkodliwymi warunkami środowiskowymi, takimi jak nadmiar promieniowania UV i niedobór składników odżywczych. Kiedy te mikroalgi są spożywane przez owady lub zwierzęta wodne, astaksantyna nadaje im charakterystyczną czerwoną lub różową barwę.
Właściwości Astaksantyny (E161j)
Astaksantyna jest uznawana za jeden z najsilniejszych znanych antyoksydantów, przewyższając w działaniu witaminę E i inne karotenoidy. Pomaga neutralizować wolne rodniki, co może zmniejszyć ryzyko wielu chorób przewlekłych, w tym chorób serca, zapalenia i niektórych rodzajów nowotworów. Astaksantyna wspiera także zdrowie skóry, poprawiając jej elastyczność, nawilżenie i ogólną kondycję, a także chroni przed szkodliwym działaniem promieni UV.
Zastosowanie Astaksantyny (E161j)
Astaksantyna znajduje zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym jako barwnik, ale także w suplementach diety i produktach kosmetycznych. W przemyśle spożywczym jest wykorzystywana do barwienia produktów takich jak łosoś hodowlany, krewetki i inne owoce morza, nadając im apetyczny, intensywnie czerwony kolor. W suplementach diety, astaksantyna jest ceniona za swoje właściwości wspierające zdrowie i wydajność fizyczną, a w kosmetykach – za zdolność do ochrony skóry przed starzeniem się.
Gdzie kupić Astaksantynę (E161j)?
Astaksantynę można kupić w formie suplementów diety w aptekach, sklepach ze zdrową żywnością oraz w sklepach internetowych. Jest również dostępna jako składnik w wybranych produktach spożywczych i kosmetycznych, które można znaleźć w supermarketach, specjalistycznych sklepach oraz online. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Astaksantyna (E161j) i jego funkcje w żywności
W przemyśle spożywczym astaksantyna (E161j) pełni funkcję barwnika, zapewniając intensywną czerwoną barwę produktom rybnym i owocom morza. Jest szczególnie ceniona w hodowli łososia, gdzie jest dodawana do paszy, aby nadać mięsu charakterystyczną różową barwę. Oprócz walorów estetycznych, astaksantyna wnosi również wartość zdrowotną do produktów spożywczych, zwiększając ich atrakcyjność dla świadomych zdrowotnie konsumentów poszukujących żywności funkcjonalnej.
