Cytranaksantyna (E161i) - co to jest?
Cytranaksantyna (E161i) jest syntetycznym barwnikiem spożywczym, należącym do grupy karotenoidów. Chociaż nie występuje naturalnie, jest strukturalnie podobna do naturalnie występujących karotenoidów, które nadają owocom i warzywom ich charakterystyczne kolory, od żółtego po czerwony. Cytranaksantyna jest projektowana w laboratorium w celu naśladowania tych naturalnych pigmentów i oferowania podobnych korzyści estetycznych w aplikacjach spożywczych.
W przeciwieństwie do swoich naturalnych odpowiedników, cytranaksantyna jest często wykorzystywana ze względu na swoją stabilność i intensywność koloru, co czyni ją popularnym wyborem w przemyśle spożywczym do barwienia różnorodnych produktów.
Właściwości Cytranaksantyny (E161i)
Jako barwnik spożywczy, cytranaksantyna zapewnia intensywne i trwałe barwy, odpowiadając na potrzeby producentów żywności w zakresie estetyki produktu. Choć głównym zastosowaniem cytranaksantyny jest barwienie, nie jest ona znana z wyraźnych korzyści zdrowotnych, jakie oferują niektóre inne karotenoidy.
Zastosowanie Cytranaksantyny (E161i)
Cytranaksantyna znajduje zastosowanie głównie jako barwnik w przemyśle spożywczym, szczególnie w produktach, gdzie pożądane są żywe i trwałe kolory, takich jak napoje, słodycze, produkty mleczne i przekąski. Dzięki swojej stabilności pod wysokimi temperaturami i w różnych warunkach przechowywania, jest szczególnie przydatna w produktach, które wymagają długiego okresu przydatności do spożycia.
Gdzie kupić Cytranaksantynę (E161i)?
Cytranaksantynę można znaleźć jako składnik w wielu produktach spożywczych dostępnych na rynku. Samodzielny zakup cytranaksantyny jako dodatku jest możliwy głównie dla producentów żywności i wymaga dostępu do specjalistycznych dostawców surowców dla przemysłu spożywczego. Indywidualni konsumenci zazwyczaj nabywają produkty zawierające cytranaksantynę, a nie samą substancję. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Cytranaksantyna (E161i) i jego funkcje w żywności
W przemyśle spożywczym cytranaksantyna (E161i) pełni funkcję estetyczną, dodając żywych kolorów do produktów, co czyni je bardziej atrakcyjnymi dla konsumentów. Chociaż nie oferuje bezpośrednich korzyści zdrowotnych, jej rola w poprawie wyglądu żywności może przyczynić się do zwiększenia apetytu i przyjemności z jedzenia. Stabilność cytranaksantyny w różnych warunkach produkcji i przechowywania sprawia, że jest cennym składnikiem dla producentów, poszukujących sposobów na zachowanie intensywności kolorów swoich produktów.
