Annato (E160b) - co to jest?
Annato, znany również jako E160b, to naturalny barwnik pozyskiwany z nasion drzewa annato, znanego także jako achiote, które rośnie głównie w regionach tropikalnych Ameryki Południowej i Środkowej. Annato jest cenione za swój intensywny czerwono-pomarańczowy kolor, a także za delikatny, lekko orzechowy smak.
Barwnik ten jest wykorzystywany od stuleci przez rdzenną ludność Ameryki Południowej, nie tylko jako barwnik spożywczy, ale także w celach kosmetycznych i rytualnych. Współcześnie, dzięki swoim naturalnym właściwościom, annato zyskuje na popularności jako zdrowsza alternatywa dla syntetycznych barwników spożywczych.
Właściwości Annato (E160b)
Annato charakteryzuje się dobrą rozpuszczalnością w tłuszczach i wodzie, co pozwala na jego wszechstronne zastosowanie w przemyśle spożywczym. Jest stabilne podczas obróbki termicznej i przechowywania, co sprawia, że jest idealnym wyborem do wielu produktów spożywczych. Jego naturalne pochodzenie sprawia, że jest często wybierane przez producentów i konsumentów poszukujących zdrowszych alternatyw.
Zastosowanie Annato (E160b)
Annato jest stosowane do barwienia szerokiej gamy produktów spożywczych, w tym serów, masła, ryżu, produktów piekarniczych i ryb. Jest także popularnym składnikiem w przemyśle kosmetycznym, gdzie wykorzystuje się je do produkcji pomadek i innych produktów kolorowych. Jego delikatny smak sprawia, że nie wpływa znacząco na smak produktów, co czyni go jeszcze bardziej uniwersalnym.
Gdzie kupić Annato (E160b)?
Annato można nabyć w sklepach z surowcami dla przemysłu spożywczego oraz u internetowych dostawców. Jest dostępne w różnych formach, takich jak proszek, pasta, lub płyn, co umożliwia łatwe włączenie go do różnorodnych procesów produkcyjnych. Ważne jest, aby wybierać produkty od zaufanych dostawców, by zapewnić jakość i czystość barwnika. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Annato (E160b) i jego funkcje w żywności
Oprócz barwienia, annato może również wpływać na percepcję produktów przez konsumentów. Kolor żywności ma znaczący wpływ na jej atrakcyjność, a annato, dzięki swojemu intensywnemu i naturalnemu kolorowi, może znacząco poprawić wygląd produktów. Jako barwnik naturalny, jest również postrzegane jako bezpieczniejsza i zdrowsza alternatywa dla syntetycznych barwników.
