Etanol, alkohol etylowy (E1510) – co to jest?
Etanol, znany również jako alkohol etylowy, oznaczony w przemyśle spożywczym jako E1510, jest organicznym związkiem chemicznym szeroko stosowanym jako rozpuszczalnik w produkcji żywności i napojów. Używany jest także jako nośnik dla aromatów i dodatków smakowych, a także w procesach konserwacji.
Etanol jest substancją naturalnie występującą w produktach fermentowanych, ale może być również dodawany do żywności w celach technologicznych.
Właściwości etanolu
E1510 charakteryzuje się zdolnością do rozpuszczania szeregu substancji, które są nierozpuszczalne lub słabo rozpuszczalne w wodzie. Dzięki temu, etanol jest cennym składnikiem w produkcji ekstraktów, aromatów oraz w przetwórstwie żywności.
Zastosowanie etanolu
Etanol jest wykorzystywany w wielu kategoriach produktów spożywczych, w tym w napojach alkoholowych, ekstraktach aromatycznych, konserwach, a także jako składnik w produkcji niektórych rodzajów słodyczy, sosów i produktów piekarniczych.
Gdzie kupić etanol?
E1510 jest dostępny u dostawców surowców dla przemysłu spożywczego oraz w sklepach specjalistycznych. W zależności od potrzeb i zastosowań, etanol sprzedawany jest w różnych stężeniach i jakościach.
Etanol i jego funkcje w żywności
Jako dodatek do żywności, etanol odgrywa kluczową rolę w poprawie jakości sensorycznej produktów, służąc jako rozpuszczalnik dla aromatów i jako środek konserwujący. Jego zastosowanie pozwala na wydobycie i zachowanie bogactwa smaku i zapachu w produktach spożywczych.
