Ryboflawina (E101) – co to jest?
Ryboflawina, znana również jako witamina B2, jest naturalnym pigmentem występującym w wielu produktach spożywczych, pełniącym funkcje zarówno odżywcze, jak i barwiące. W formie dodatku do żywności, znana jest jako E101. Jest to żółto-pomarańczowy barwnik, rozpuszczalny w wodzie, który naturalnie występuje w takich produktach jak mleko, jaja, migdały i zielone warzywa.
Oprócz swojej roli jako barwnik, ryboflawina jest kluczowym składnikiem odżywczym, niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu, wspomagając metabolizm i produkcję energii.
Właściwości Ryboflawiny
Ryboflawina jest znana ze swojej stabilności termicznej, co czyni ją idealnym wyborem do zastosowań w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produktach poddawanych obróbce cieplnej. Dodatkowo, jako silny antyoksydant, pomaga w ochronie komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Zastosowanie Ryboflawiny
E101 jest powszechnie stosowana jako barwnik w przemyśle spożywczym, szczególnie w produktach mlecznych, piekarniczych i napojach. Jest również składnikiem wielu suplementów diety i produktów wzbogaconych w witaminy.
Gdzie kupić Ryboflawinę?
Ryboflawina w formie dodatku E101 jest dostępna w sklepach specjalistycznych z surowcami dla przemysłu spożywczego oraz w sklepach internetowych oferujących dodatki do żywności. Dostępna jest również jako składnik suplementów diety w aptekach i sklepach ze zdrową żywnością. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Ryboflawina i jej funkcje w żywności
Jako dodatek do żywności, ryboflawina (E101) pełni funkcje barwiące, nadając żywności atrakcyjny, żółty kolor. Jednocześnie, jako witamina B2, odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia skóry, włosów, oczu i wzmocnieniu układu odpornościowego. Jej obecność w diecie jest kluczowa dla przekształcania pokarmu w energię.
