Свиной желатин

Свиной желатин – белок животного происхождения, получаемый путём частичного гидролиза коллагена из свиной шкуры. Обладает прочностью геля 260-280 Bloom и поставляется в виде мелкозернистого гранулята от светло-жёлтого до жёлтого цвета. Применяется как гелеобразователь, стабилизатор и эмульгатор в кондитерской, молочной, мясной и фармацевтической промышленности.

ЗАПРОСИТЬ ПРОДУКТ Скачать спецификацию

ЗАПРОСИТЬ ПРОДУКТ

Ценовые Котировки

Технические аспекты

Срок хранения

Упаковка

Применение

Рекомендуемые продукты

Технические аспекты

Продукт получают контролируемым гидролизом коллагена свиной шкуры с последующей очисткой, концентрированием, сушкой и измельчением до 20 mesh. Он мелкозернистый, с характерными вкусом и запахом, не содержит генетически модифицированных организмов и не произведён из них.

Прочность геля, измеренная в 6,67% растворе при 10 °C, составляет 260-280 Bloom, что относит продукт к желатинам с высоким Bloom для применений, требующих плотных, эластичных гелей. Влажность не превышает 14%. Желатин растворяется в тёплой воде и при охлаждении образует термообратимый гель.

Параметр	Значение
Внешний вид	Мелкозернистый
Цвет	От светло-жёлтого до жёлтого
Вкус и запах	Характерные
Прочность геля (6,67%, 10 °C)	260-280 Bloom
Mesh	20
Влажность	Макс. 14%
Общее микробное число	10^3 КОЕ/г
Колиформные бактерии	Отсутствуют
Salmonella	Отсутствует
ГМО	Не содержит ГМО и не произведён из ГМО

Скачать спецификацию

Срок хранения

Срок годности – 60 месяцев с даты производства. Хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении вдали от гигроскопичных веществ и посторонних запахов; допускается хранение при температуре до 40 °C в течение не более 3 месяцев.

Упаковка

Foodcom S.A. поставляет свиной желатин в мешках по 20 кг и 25 кг.

Применение

В пищевой промышленности желатин 260-280 Bloom используется как гелеобразователь в жевательном мармеладе, маршмеллоу, фруктовом желе и десертах, как стабилизатор в йогуртах, сливочном сыре, молочных десертах и мороженом, а также в мясных желе, паштетах и варёных мясных изделиях, где он связывает выделяющийся сок и придаёт соусам глянцевый вид. Высокая прочность геля позволяет использовать меньшую дозировку, чем в случае желатинов с более низким Bloom.

За пределами традиционных пищевых продуктов он служит сырьём для оболочек твёрдых и мягких капсул в фармацевтике и биологически активных добавках, а в косметике – ингредиентом кремов, лосьонов и масок, образующим плёнку на коже. В ЕС желатин рассматривается как пищевой продукт, а не добавка, и поэтому не имеет E-номера.

Рекомендуемые продукты

Желатин

Гуаровая камедь

Ксантановая Камедь

Казеинат натрия

CAS

9000-70-8

Запас

Доступно

MOQ

1 MT

Альтернативные названия

пищевой желатин, желатин из свиной шкуры, желатин 260 Bloom, желатин 280 Bloom, food gelatine, pork skin gelatin, gelatin 260 Bloom, gelatine 280 Bloom, edible gelatine

Как начать работать с нами?

Купить сейчас

Мы предоставляем возможность экспресс-покупки товара по цене, указанной на нашем сайте.

Оплата

Счет-фактура формируется и высылается на указанный в форме электронный адрес. Заказы обрабатываются на условиях предоплаты. Срок оплаты составляет два рабочих дня.

Транспорт

В настоящее время мы предлагаем возможность забрать заказ лично — на условиях Incoterms® EXW и по правилам FCA.

Купить сейчас