-
Strona główna
-
Roślinne
-
Orzechy
- Pistacje łuskane
Pistacje łuskane
Foodcom S.A. oferuje pistacje łuskane – surowe, prażone oraz solone – dostępne w opakowaniach hurtowych. To wszechstronny składnik stosowany w produkcji przekąsek, wyrobów cukierniczych oraz przetwórstwie spożywczym. Pistacje łuskane charakteryzują się naturalnym kolorem, chrupiącą konsystencją i delikatnym smakiem, co czyni je odpowiednim wyborem dla producentów żywności, marek własnych oraz dostawców surowców dla przemysłu spożywczego.
Ze względu na różnorodne formy obróbki – od surowych po prażone i solone – produkt spełnia wymagania r
Aspekty techniczne
Pistacje łuskane są dostępne w wariantach surowych, prażonych oraz solonych. Surowe pistacje charakteryzują się naturalnie zielonym kolorem z kremowym wnętrzem, a pistacje poddane procesowi prażenia lub solenia uzyskują intensywniejszy, złocistobrązowy odcień. Produkt posiada zwartą i chrupiącą strukturę, zachowując odpowiednią kruchość po rozgryzieniu. Pistacje wyróżniają się subtelnym, orzechowym smakiem oraz wyraźnym aromatem, który staje się szczególnie intensywny po procesie prażenia.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wolne kwasy tłuszczowe (FFA) | ≤ 1,5% |
| Wartość nadtlenkowa (PV) | ≤ 5 meq/kg |
| Wilgotność (niesolone) | < 4,5% |
| Wilgotność (prażone lekkie) | 2,5 – 4,5% |
| Zawartość soli (prażone lekkie) | 0,5 – 1,2% |
| Zawartość soli (prażone signature) | 1,2 – 2,0% |
| Metale ciężkie | Ferrous ≤ 1,0 mm, Non-Ferrous ≤ 1,5 mm, Stainless Steel ≤ 2,0 mm |
| Aflatoksyny | Zgodne z regulacjami krajów docelowych |
| Alergeny | Pistacje, możliwe śladowe ilości innych orzechów |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Produkt zachowuje właściwości przez minimum 12 miesięcy od daty produkcji. Pistacje łuskane należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (temperatura 4 – 15°C, wilgotność 50 – 60%) w dobrze wentylowanym magazynie, zabezpieczonym przed bezpośrednim działaniem światła i wilgoci.
Opakowanie
Produkt dostępny w workach 10 i 25 kg.
Zastosowanie
Pistacje łuskane są szeroko wykorzystywane w przemyśle spożywczym:
- Produkcja przekąsek – składnik mieszanek orzechowych, batonów proteinowych i granoli,
- Wyroby cukiernicze i piekarnicze – dodatek do ciast, lodów, marcepanów i czekolad,
- Przetwórstwo spożywcze – surowiec dla producentów past, kremów orzechowych oraz nadzień,
- Branża HoReCa – stosowane w restauracjach, hotelach i cateringu.
Polecane produkty
Kontakt
Skontaktuj się z Foodcom S.A.!
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
