Glucose-fructosesiroop

Glucose-fructosestroop is een geconcentreerde oplossing van fructose, dextrose, maltose en andere sachariden, verkregen door hydrolyse van maïs- of tarwezetmeel. In de maïsvariant, bekend als maïssiroop met hoog fructosegehalte, is het vanwege de zoete smaak een populaire suikervervanger.

Zapytaj o produkt Pobierz specyfikacje

Zapytaj o produkt

Notowania

Aspekty techniczne

Okres przydatności

Opakowanie

Zastosowanie

Polecane produkty

Aspekty techniczne

Glucose-fructosesiroop is een heldere, waterige tot lichtgele, stroperige vloeistof met een zoete smaak. Omdat het in de vorm van siroop voorkomt en niet als korrels, kristalliseert het niet, zorgt het voor een goede vochtigheid en is het gemakkelijk te vervoeren of op te slaan. In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als smaakstabilisator; het maakt producten vochtiger, geeft ze glans en zorgt voor een betere stabiliteit en een langere houdbaarheid.

Fysische en chemische eigenschappen	Waarde
Drogestof min. (%)	77,0
Titratiezuurgraad max. (mmol/kgDS)	25,0
pH (1:1)	3,5–5,0
DE (%/DS)	75-86
Zware metalen: Pb max. (mg/kg)	0,2
Zware metalen: Cd max. (mg/kg)	0,1
Fructose (%/DS)	40-45
Dextrose max. (%/DS)	35
Maltose (%/DS)	11-17
Maltotriose (%/DS)	2-8

Pobierz specyfikacje

Okres przydatności

De houdbaarheid van glucose-fructosesiroop bedraagt 12 maanden. Het product moet in een afgesloten ruimte en onder droge omstandigheden worden bewaard.

Opakowanie

Foodcom levert aan haar zakelijke partners glucose-fructosestroop in bulk, in vaten en in IBC-containers.

Zastosowanie

Glucose-fructosesiroop wordt voornamelijk in de voedingsindustrie gebruikt. Omdat het zich gemakkelijk met vloeistoffen mengt, wordt het meestal gebruikt bij de productie van diverse dranken. Glucose-fructosesiroop wordt ook gebruikt in de banketbakkerij – het zorgt ervoor dat gebak vochtig en zacht blijft. In jam, snoepjes en ijs voorkomt het kristallisatie. De siroop wordt ook toegevoegd aan lolly’s en glazuur om ze een glans te geven. Daarnaast zit het in brood, conserven, zuivelproducten, ketchup, mosterd en marinades als zoetstof en conserveermiddel.

Het product wordt ook gebruikt in de farmaceutische industrie. Het zit in medicijnen en voedingssupplementen, omdat het de smaak verbetert en als conserveermiddel dient.