-
Startpagina
-
Extra’s
- Sucralose
Sucralose
Sucralose, in de voedingsindustrie bekend onder de aanduiding E955, is een synthetische zoetstof die wordt verkregen door het chloreren van sucrose. Omdat het bijna volledig door het lichaam wordt afgebroken, bevat het geen calorieën, hoewel het aanzienlijk zoeter is dan sucrose. Het lost ook gemakkelijk op in water. Ontdek de mogelijkheden van sucralose.
Prijsopgaven (prijs)
Technische aspecten
Sucralose komt voornamelijk voor in de vorm van een wit, geurloos poeder. In tegenstelling tot andere natuurlijke zoetstoffen, zoals stevia of xylitol, bevat sucralose helemaal geen calorieën en is ongeveer 600 keer zo zoet als gewone suiker. Bovendien laat het geen bittere nasmaak achter. Het lost zeer goed op in water en is bestand tegen zowel lage als hoge temperaturen. De structuur van sucralose verschilt van die van sucrose, omdat drie hydroxylgroepen zijn vervangen door drie chlooratomen, wat een aanzienlijke invloed heeft op de eigenschappen, werking en metabolisme van deze zoetstof.
| Fysische en chemische kenmerken | Waarde |
|---|---|
| Gehalte (op droge stof) (%) | 98 – 102 |
| pH | 5 – 7 |
| Specifieke rotatie | +84,0°～ +87,5° |
| Vochtgehalte (%) | ≤ 2,0 |
| Methanol (%) | ≤ 0,1 |
| Arseen (als As) | ≤ 0,0003% |
| Zware metalen | ≤ 0,001% |
| Verbrandingsresidu | ≤ 0,7% |
| Lood (mg/kg) | ≤ 1,0 |
| Hydrolyseproducten | ≤ 0,1 % |
| Andere gechloreerde disachariden | ＜ 0,5% |
| Triphenylfosfineoxide | ≤ 150 mg/kg |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van sucralose bedraagt 4 jaar.
Verpakking
Foodcom S.A. biedt sucralose aan in zakken van 25 kg.
Toepassing
Vanwege haar eigenschappen wordt ze op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie, met name in producten met een verlaagd caloriegehalte en in producten voor diabetici. Het is te vinden in dieetvoeding, maar ook in desserts, diepvriesproducten, zuivelproducten, snoepjes en kauwgom. Omdat sucralose goed oplosbaar is, wordt het gebruikt als zoetstof in dranken, en vanwege de hittebestendigheid wordt het in de banketbakkerij gebruikt om gebak te zoeten.
Sucralose wordt ook toegepast in de farmaceutische industrie. Als zoetstof is het een bestanddeel van geneesmiddelen, medische voeding en voedingssupplementen. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in de cosmetica-industrie en wordt toegevoegd aan mondspoelingen, lippenstift, lippenbalsem en tandpasta.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
