Kakao organiczne – czym jest, jakie ma właściwości oraz jaki jest jego potencjał rynkowy?

Kakao od wieków uznawane jest za “napój bogów” – nie tylko ze względu na jego wyjątkowy smak, ale też cenne właściwości odżywcze. Współcześnie coraz większą popularność zdobywa kakao organiczne, które produkowane jest w sposób ekologiczny, z poszanowaniem natury i zasad zrównoważonego rozwoju. Wraz z rosnącą świadomością konsumentów staje się ono kluczowym produktem w ofercie firm z branży spożywczej, kosmetycznej i farmaceutycznej. W artykule przyjrzymy się, czym jest organiczne kakao, jakie ma właściwości oraz dlaczego warto inwestować w hurtowy handel tym surowcem.

Czym jest kakao organiczne?

Kakao organiczne to surowiec pochodzący z ekologicznych plantacji, na których przestrzega się rygorystycznych zasad uprawy. W odróżnieniu od konwencjonalnego, organiczne kakao nie jest poddawane działaniu chemicznych środków ochrony roślin, a jego produkcja odbywa się z poszanowaniem środowiska naturalnego, bioróżnorodności i lokalnych społeczności. Plantatorzy stosują jedynie naturalne metody nawożenia, jak kompost i obornik, dbając o zachowanie równowagi ekosystemu.

W praktyce oznacza to, że każde ziarno organicznego kakao jest w pełni naturalne, wolne od pozostałości pestycydów i środków chemicznych, a jednocześnie niezwykle bogate w aromaty i składniki odżywcze. Aby surowiec mógł być uznany za organiczny, jego produkcja musi być certyfikowana. Certyfikaty nadawane są najczęściej przez organizacje takie, jak: EU Organic, USDA Organic czy Fairtrade.

Czym różni się kakao organiczne od zwykłego?

Dlaczego warto wybrać kakao organiczne zamiast zwykłego? Wyższa wartość produktu organicznego wynika z tego, że cechuje go:

• lepsza jakość i smak – dzięki naturalnym metodom uprawy organiczne kakao zachowuje intensywny aromat i głęboki, czekoladowy smak bez chemicznego posmaku.
• wartość rynkowa – produkty oznaczone jako „organic” cieszą się wyższą marżą i większym zaufaniem odbiorców.
• zrównoważony rozwój – produkcja organicznego kakao wspiera tradycyjne plantacje i lokalne społeczności oraz ogranicza negatywny wpływ produkcji kakao na środowisko.
• bezpieczeństwo i czysty skład – brak pestycydów i nawozów sztucznych przynosi korzyści zarówno dla konsumenta, jak i producenta dbającego o jakość swoich wyrobów.
• wartość zdrowotna – organiczne kakao nie zawiera ukrytych dodatków, posiada też wyższą ilość witamin, minerałów czy przeciwutleniaczy. Pozwala to wydobyć z ziaren jak najwięcej korzyści zdrowotnych.

Z punktu widzenia przedsiębiorstw spożywczych inwestycja w surowce organiczne to najbardziej etyczny wybór, postawienie na najwyższą jakość, ale również strategiczna decyzja biznesowa.

Zastosowanie kakao organicznego

W kuchni i przemyśle spożywczym organiczne kakao znajduje szerokie zastosowanie – jest składnikiem czekolad, deserów, napojów, batonów proteinowych, lodów czy wypieków. Coraz częściej wykorzystuje się je również w segmencie produktów funkcjonalnych, takich jak napoje roślinne, mieszanki śniadaniowe czy suplementy naturalne.

Poza branżą spożywczą kakao organiczne cenią również producenci kosmetyków naturalnych, którzy stosują masło kakaowe i proszek kakaowy jako składniki kremów, balsamów i masek pielęgnacyjnych. Substancje zawarte w organicznym kakao niosą za sobą działanie nawilżające, regenerujące, łagodzące i antyoksydacyjne, dając przy tym naturalny efekt aromaterapeutyczny.

Dlaczego warto inwestować w kakao organiczne?

Kakao i produkty kakaowe to nie tylko niezwykły smak i aromat, ale przede wszystkim wartości zdrowotne. Regularne spożywanie kakao – w szczególności organicznego, które cechuje bogactwo naturalnych substancji korzystnych dla zdrowia – może przyczynić się do:

• ochrony zdrowia serca dzięki obecności flawonoidów,
• wspomagania procesów trawiennych,
• wsparcia funkcji mózgu, w szczególności zwiększenia koncentracji (dzięki zawartości kofeiny czy teobrominy),
• obniżenia ryzyka depresji i poprawy nastroju (dzięki temu, że zawiera tryptofan),
• polepszenia odporności i ochrony organizmu przed stresem oksydacyjnym (poprzez wysoką zawartość przeciwutleniaczy).

Ponadto kakao organiczne znakomicie uzupełnia dietę w zdrowe tłuszcze i białko, a także niezbędne minerały, jak: magnez, żelazo, potas czy cynk.

Rynek i handel kakao organicznym

W ostatnich latach rynek kakao organicznego rozwija się wyjątkowo dynamicznie. Zwiększona świadomość konsumentów dotycząca zdrowego stylu życia, zrównoważonej produkcji i etycznego handlu przekłada się na rosnący popyt na produkty ekologiczne – zarówno w sektorze detalicznym, jak i w handlu hurtowym. Na rynku organiczne kakao sprzedawane jest w różnych formach: jako ziarna, proszek kakaowy, masło kakaowe czy miazga kakaowa. Każda z tych form ma szerokie zastosowanie.

Dla producentów czekolady, wyrobów cukierniczych, napojów i kosmetyków handel kakao organicznym stanowi szansę na wzmocnienie pozycji rynkowej i budowanie wizerunku odpowiedzialnej marki. Decydując się na hurt, warto wziąć pod uwagę nie tylko jakość i pewne pochodzenie surowca, ale także stabilność dostaw. Zaufanym partnerem z doświadczeniem w międzynarodowym obrocie surowcami spożywczymi jest Foodcom S.A.