Taumatina sodica: cos’è?
La taumatina sodica (E957a) è un edulcorante naturale proveniente dalla pianta Thaumatococcus daniellii, nota anche come taumatina. È un dolcificante a base di proteine che ha una dolcezza molto intensa, fino a 2.000 volte più forte dello zucchero tradizionale, con un minimo di calorie. La taumatina sodica viene utilizzata principalmente nei prodotti alimentari come alternativa agli zuccheri, in particolare nelle bevande dietetiche, nei dolci e in altri prodotti che necessitano di un basso contenuto calorico ma di un sapore pieno.
Proprietà della taumatina sodica
La taumatina sodica è estremamente dolce, per cui il suo utilizzo nei prodotti alimentari consente di ottenere la dolcezza desiderata con una quantità minima di sostanza. Allo stesso tempo, non fornisce calorie e non influisce sui livelli di glucosio nel sangue, rendendola adatta ai diabetici e a coloro che si preoccupano del controllo del peso. La taumatina è anche sicura per l’uso negli alimenti in quanto deriva da una fonte vegetale naturale, il che la rende una scelta preferita dai consumatori che cercano alternative naturali ai dolcificanti artificiali.
Usi della taumatina sodica (E957a)
L’E957a è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, in particolare nella produzione di bevande dietetiche, succhi di frutta, gomme da masticare, dolciumi e prodotti per chi segue una dieta ipocalorica. Grazie alla sua intensa dolcezza, la taumatina viene utilizzata anche negli integratori alimentari, nei prodotti per la perdita di peso e anche nei prodotti dolciari, dove la dolcezza è desiderata ma senza le calorie.
Grazie alla sua appetibilità, la taumatina sodica può essere utilizzata anche negli alimenti funzionali per potenziare specifici benefici per la salute, come favorire la digestione o controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Benefici per la salute e sicurezza d’uso
La taumatina sodica (E957a) è riconosciuta come un additivo alimentare sicuro, approvato dagli enti normativi competenti come l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). È di origine vegetale e viene quindi preferito da chi cerca ingredienti naturali nella propria dieta. La taumatina non influisce sui livelli di zucchero nel sangue, il che la rende sicura per i diabetici e per chi ha problemi metabolici.
Perché è apprezzato l’E957a?
La taumatina sodica (E957a) è molto apprezzata nell’industria alimentare e dietetica per le sue proprietà dolcificanti senza calorie. Grazie alla sua origine vegetale e alla sua intensa dolcezza, è un’alternativa ideale allo zucchero tradizionale, soprattutto nei prodotti destinati a persone attente alla salute e al controllo del peso. La sua versatilità lo rende ampiamente utilizzato in alimenti, bevande, dolciumi e integratori alimentari.
