La taumatina (E957) è un dolcificante proteico naturale ottenuto dal frutto della pianta Thaumatococcus daniellii. È uno dei più potenti dolcificanti di origine naturale.
La sostanza è stata scoperta in Africa occidentale ed è stata a lungo utilizzata dalle popolazioni locali come dolcificante e sostituto dello zucchero.
Proprietà della taumatina (E957)
La taumatina (E957) è circa 2.000-3.000 volte più dolce dello zucchero, il che significa che una quantità molto piccola è sufficiente a conferire un sapore dolce ai prodotti. È termicamente stabile e ha un ampio intervallo di pH, il che la rende adatta a una varietà di lavorazioni alimentari.
È anche sicuro per i denti, in quanto non porta allo sviluppo di carie.
Uso della taumatina (E957)
La taumatina (E957) è utilizzata come dolcificante in un'ampia gamma di alimenti, tra cui bevande, dessert, prodotti dietetici e medicinali. Viene anche utilizzata come sostituto dello zucchero nei prodotti farmaceutici e cosmetici.
È un ingrediente particolarmente apprezzato nei prodotti destinati a chi si preoccupa di una dieta sana, poiché proviene da una fonte naturale.
Dove acquistare la taumatina (E957)?
La taumatina (E957) si trova nei negozi di alimenti naturali, nei negozi di alimentari specializzati in prodotti naturali e nei negozi di integratori alimentari online. Può anche essere acquistata direttamente dai produttori di integratori alimentari.
La taumatina (E957) e le sue funzioni negli alimenti
La taumatina (E957) svolge un ruolo importante nell'industria alimentare come sostituto naturale dello zucchero. Grazie alla sua potente dolcezza e alla sua origine naturale, è apprezzata da produttori e consumatori come alternativa più sana ai dolcificanti tradizionali.
È un ingrediente che consente di produrre una varietà di prodotti alimentari, rispondendo alle esigenze dei consumatori che cercano alternative più sane ai dolcificanti tradizionali.
