L'elio, designato E939 nell'industria alimentare, è un gas nobile utilizzato come imballaggio protettivo per preservare la freschezza e la qualità dei prodotti alimentari. Essendo uno dei gas più leggeri e meno reattivi, l'elio offre vantaggi unici nel proteggere gli alimenti dall'ossidazione e dai processi di deterioramento.
Grazie alle sue proprietà, l'elio viene utilizzato in applicazioni molto specializzate nell'industria alimentare, soprattutto quando sono necessarie precisione e delicatezza per proteggere il prodotto.
Proprietà dell'elio
L'elio ha una reattività chimica eccezionalmente bassa ed è completamente atossico, il che lo rende ideale per l'uso nell'imballaggio protettivo degli alimenti. La sua leggerezza gli consente di ridurre al minimo i danni meccanici ai prodotti alimentari delicati durante il trasporto e lo stoccaggio.
Uso dell'elio
L'E939 è raramente utilizzato a causa del suo costo elevato e della sua applicazione specialistica, ma può essere impiegato nel confezionamento di alimenti di alta qualità, come alcuni tipi di frutta, salumi e nella produzione di schiume alimentari leggere, dove la sua leggerezza può essere utilizzata per creare texture uniche.
Dove acquistare l'elio?
L'elio è disponibile presso i fornitori di gas speciali e industriali, che offrono una varietà di capacità delle bombole. A causa del suo uso specialistico e del suo costo elevato, l'elio viene solitamente acquistato su richiesta dai produttori di alimenti.
L'elio e le sue funzioni negli alimenti
Nell'industria alimentare, l'E939 ha un ruolo di nicchia ma importante nella protezione dei prodotti alimentari delicati, dove le sue proprietà uniche possono essere utilizzate per preservare la struttura e la qualità. L'elio consente di produrre e confezionare gli alimenti in modo da ridurre al minimo il rischio di deterioramento e di danni meccanici.
