L'argon, designato E938 nell'industria alimentare, è un gas nobile utilizzato come imballaggio protettivo per prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Essendo un elemento incolore, inodore e non tossico, l'argon è un'alternativa sicura ai gas protettivi tradizionali come l'azoto.
L'uso dell'argon nell'industria alimentare sfrutta la sua proprietà di minima reattività chimica per proteggere gli alimenti dall'ossidazione e da altri processi di degradazione.
Proprietà dell'argon
L'argon ha una stabilità chimica unica che protegge efficacemente gli alimenti dai processi di ossidazione. La sua densità, superiore a quella dell'aria, consente di isolare meglio i prodotti alimentari dall'atmosfera esterna e di aumentarne l'efficacia come imballaggio protettivo.
Applicazioni dell'argon
L'E938 viene utilizzato in vari segmenti dell'industria alimentare, tra cui l'imballaggio di carne, pesce, frutti di mare, nonché nei prodotti da forno e nei formaggi. L'uso dell'argon come imballaggio protettivo consente di prolungare la freschezza dei prodotti senza l'aggiunta di conservanti.
Dove acquistare l'argon?
L'argon è disponibile presso i fornitori di gas industriali e speciali, che offrono bombole di diverse capacità a seconda delle esigenze. Può essere acquistato sia nei negozi specializzati che online.
L'argon e le sue funzioni negli alimenti
Come additivo alimentare, l'E938 svolge un ruolo fondamentale nel preservare la qualità e prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Utilizzando l'argon come gas protettivo, è possibile mantenere il sapore naturale e le proprietà nutrizionali degli alimenti, riducendo al minimo la necessità di conservanti aggiuntivi.
