Dimetilpolisilossano (E900) - cos'è?
Il dimetilpolisilossano, noto anche come E900, è un polimero siliconico sintetico con proprietà uniche. È un liquido incolore e inodore, ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e non solo. La sostanza appartiene al gruppo degli emulsionanti e degli additivi antischiuma, il che la rende preziosa nella produzione di molti prodotti alimentari.
Il suo vantaggio principale è la capacità di ridurre la tensione superficiale tra due liquidi o tra un liquido e un solido, consentendo una migliore miscelazione degli ingredienti e l'eliminazione della schiuma indesiderata durante i processi produttivi.
Proprietà del dimetilpolisilossano
Il dimetilpolisilossano si distingue per l'eccellente stabilità termica e chimica, che ne consente l'utilizzo in un'ampia gamma di temperature e ambienti. È idrofobico, cioè respinge l'acqua, il che contribuisce alla sua efficacia come agente antischiuma. Inoltre, è completamente sicuro se consumato in quantità regolamentate, come confermato da numerosi studi e standard di sicurezza alimentare.
Applicazioni del dimetilpolisilossano
L'E900 è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, dove viene aggiunto a oli vegetali, margarine, salse, bevande gassate e molti altri prodotti per prevenire la formazione di schiuma. Tuttavia, il suo uso non si limita agli alimenti; il dimetilpolisilossano viene utilizzato anche nei cosmetici, nei prodotti medicali e in vari tipi di imballaggi per garantirne la longevità e la freschezza.
Dove acquistare il dimetilpolisilossano?
Il dimetilpolisilossano è disponibile presso i fornitori di materie prime chimiche e i negozi specializzati per l'industria alimentare e farmaceutica. Si trova anche nei negozi online che offrono prodotti chimici per l'industria e la casa. È importante acquistare l'E900 da fornitori affidabili per garantirne la massima qualità e un uso sicuro.
Il dimetilpolisilossano e le sue funzioni negli alimenti
Nell'industria alimentare, il dimetilpolisilossano svolge un ruolo fondamentale come agente antischiuma, particolarmente importante nei processi produttivi che richiedono una rapida miscelazione degli ingredienti senza formazione di schiuma. La sua aggiunta agli oli e ai grassi utilizzati per la frittura ne migliora la qualità e ne prolunga la durata, riducendo l'assorbimento di olio da parte dei prodotti fritti. L'E900 contribuisce anche a migliorare la consistenza di molti prodotti alimentari, garantendo una migliore accettazione da parte dei consumatori.
