Inosinato disodico (E631) – cos’è?
L’inosinato disodico (E631) è un composto chimico organico che è il sale di sodio dell’acido inosinico. È un additivo alimentare utilizzato principalmente nell’industria alimentare come esaltatore di sapidità. Si presenta sotto forma di polvere bianca ed è solubile in acqua.
Nell’industria alimentare, l’inosinato disodico (E631) viene solitamente prodotto a partire da acido glutammico (E620), acido gluconico (E574) e acido citrico (E330).
Proprietà dell’inosinato di disodio (E631)
L’inosinato disodico (E631) è considerato sicuro per il consumo umano secondo gli attuali standard di sicurezza alimentare. È solubile in acqua e può essere facilmente aggiunto a una varietà di alimenti. La sua funzione principale è quella di esaltare il sapore degli alimenti, rendendo i piatti più aromatici e gustosi.
Usi dell’inosinato disodico (E631)
L’inosinato disodico (E631) è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come additivo in una varietà di alimenti come zuppe, piatti pronti, snack, patatine, condimenti, bevande gassate e molti altri. È un ingrediente particolarmente popolare nei prodotti a lavaggio rapido e nel settore della ristorazione, dove viene utilizzato per esaltare il sapore degli alimenti.
Dove acquistare l’inosinato di disodio (E631)?
Il disodio inosinato (E631) è disponibile nei negozi di alimentari e nei negozi online specializzati in ingredienti per l’industria alimentare. Si può trovare anche in alcuni negozi di alimenti naturali o grossisti.
Il disodio inosinato (E631) e le sue funzioni negli alimenti
L’inosinato disodico (E631) agisce come esaltatore di sapidità negli alimenti. La sua aggiunta agli alimenti intensifica ed esalta gli aromi e i sapori naturali degli ingredienti. Ciò rende i piatti più attraenti per i consumatori e lo rende un ingrediente frequentemente utilizzato nell’industria alimentare.
