Il glutammato monopotassico (E622) è un composto chimico organico che è il sale di potassio dell'acido glutammico. È un additivo alimentare sintetico che agisce come esaltatore di sapidità, conferendo agli alimenti un sapore umami intenso e pieno.
Nella sua forma pura, è inodore e incolore, il che lo rende facile da aggiungere a una varietà di piatti senza alterarne l'aspetto o il sapore.
Proprietà del glutammato monopotassico (E622)
Il glutammato monopotassico (E622) è solubile in acqua, il che ne facilita l'uso nella produzione di alimenti nell'industria alimentare. Ha la capacità di esaltare il sapore degli alimenti, migliorandone il gusto e l'aroma.
Uso del glutammato monopotassico (E622)
Il glutammato monopotassico (E622) è comunemente utilizzato come additivo in una varietà di prodotti alimentari come zuppe, brodi, salse, snack, piatti pronti e salumi. Viene utilizzato anche nell'industria alimentare per gli alimenti confezionati e in scatola.
Dove acquistare il glutammato monopotassico (E622)?
Il glutammato monopotassico (E622) è disponibile nei negozi di alimentari, sia fissi che online. Si trova anche nei negozi di forniture per la panificazione e nei negozi specializzati nella vendita di prodotti per l'industria alimentare.
Il glutammato monopotassico (E622) e le sue funzioni negli alimenti
Il glutammato monopotassico (E622) svolge un ruolo importante come esaltatore di sapidità negli alimenti, conferendo ai piatti un sapore umami intenso e profondo. La sua aggiunta consente ai produttori di alimenti di ottenere il sapore desiderato di un piatto e di aumentarne l'attrattiva per i consumatori.
