Idrossido di magnesio (E528)

Idrossido di magnesio (E528) – cos’è?

L’idrossido di magnesio, denominato E528, è un composto chimico inorganico utilizzato come additivo alimentare. Si tratta di una sostanza bianca e insolubile in acqua che, grazie alle sue proprietà, trova impiego nella regolazione dell’acidità e come stabilizzante e antiagglomerante nei prodotti alimentari.

Il suo utilizzo nell’industria alimentare è apprezzato per la capacità di migliorare la consistenza e la durata di conservazione degli alimenti, oltre che per i benefici del magnesio per la salute, importante per molti processi metabolici del corpo umano.

Proprietà dell’idrossido di magnesio

L’E528 ha un forte effetto alcalino, che lo rende efficace nel neutralizzare gli acidi e viene utilizzato per regolare il pH nei prodotti alimentari. Essendo una sostanza insolubile in acqua, non influisce sulla consistenza del prodotto, preservandone la consistenza naturale.

Applicazioni dell’idrossido di magnesio

L’idrossido di magnesio viene utilizzato in un’ampia gamma di prodotti, compresi quelli da forno, come regolatore di acidità e negli integratori alimentari, fornendo una fonte di magnesio. Inoltre, viene utilizzato come antiagglomerante nelle polveri e nelle miscele secche.

Dove acquistare l’idrossido di magnesio?

L’E528 è disponibile presso i negozi specializzati in additivi alimentari, nonché presso i fornitori di prodotti chimici e i negozi online specializzati nella vendita di prodotti chimici per l’industria alimentare. Al momento dell’acquisto, è importante prestare attenzione ai certificati di qualità e sicurezza del prodotto.

L’idrossido di magnesio e la sua funzione negli alimenti

L’E528 svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento della qualità e della sicurezza degli alimenti, contribuendo a regolare il pH e impedendo ai prodotti secchi di raggrumarsi. Inoltre, come fonte di magnesio, contribuisce all’arricchimento nutrizionale degli alimenti, sostenendo la salute dei consumatori.