Il monostearato di poliossietilene sorbitano (polisorbato 60) (E435) – cos’è?
Il monostearato di poliossietilene sorbitano, noto anche come polisorbato 60, è un composto chimico organico del gruppo dei polisorbati. È un emulsionante che ha trovato largo impiego nell’industria alimentare, cosmetica e farmaceutica.
È una sostanza che si presenta sotto forma di polvere bianca o gialla, senza o con un leggero odore caratteristico. È solubile in acqua e ha la capacità di mescolarsi con i grassi, il che la rende ideale per la formazione di emulsioni.
Proprietà del monostearato di poliossietilene sorbitano (polisorbato 60)
Il monostearato di poliossietilene sorbitano è un emulsionante con eccellenti proprietà stabilizzanti dell’emulsione. Agisce come un tensioattivo che facilita la combinazione di due sostanze incompatibili, come acqua e grassi. Con questo prodotto è possibile ottenere miscele stabili e omogenee, il che è estremamente importante nella produzione di molti prodotti alimentari, cosmetici e farmaceutici.
Uso del monostearato di poliossietilene sorbitano (polisorbato 60)
Il polisorbato 60 è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come emulsionante, stabilizzante e agente anti-miscela. Si trova in prodotti come margarine, creme, salse, gelatine, ripieni per torte e gelati. L’additivo è utilizzato anche nella produzione di cosmetici, come creme, lozioni e shampoo, dove contribuisce a mantenere la consistenza del prodotto e a garantirne la stabilità.
Dove acquistare il monostearato di poliossietilene sorbitano (polisorbato 60)?
Il monostearato di poliossietilene sorbitano è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari e nei negozi online che offrono materie prime per la cosmesi domestica. Si trova anche nei negozi di prodotti chimici per la casa e per la grande produzione.
Il monostearato di poliossietilene sorbitano (polisorbato 60) e le sue funzioni negli alimenti
Questo additivo svolge un ruolo fondamentale nell’industria alimentare, consentendo ai produttori di creare emulsioni stabili e garantendo la consistenza dei prodotti. Impedisce la delaminazione di creme e salse e mantiene la consistenza dei gelati. È quindi una sostanza essenziale per la produzione di molti dei prodotti alimentari preferiti e apprezzati in tutto il mondo.
