Tartrati di potassio (E336) – che cos’è?
I tartrati di potassio sono i sali di potassio dell’acido tartarico. Sono disponibili in due forme: tartrato monopotassico e tartrato dipotassico.
Proprietà dei tartrati di potassio
Sono sostanze bianche e cristalline con proprietà di regolatori di acidità e agenti antiagglomeranti.
Usi dei tartrati di potassio
Sono utilizzati come additivi alimentari per regolare l’acidità, stabilizzare i prodotti ed evitare che gli ingredienti si attacchino tra loro.
Dove acquistare i tartrati di potassio?
I tartrati di potassio in varie forme si trovano nei negozi di alimentari, nei minimarket e nei negozi online di additivi alimentari.
I tartrati di potassio e la loro funzione negli alimenti
Come ingrediente alimentare, i tartrati di potassio contribuiscono a mantenere la stabilità e la qualità dei prodotti alimentari, migliorandone l’aspetto e la consistenza.
