Tartrati di sodio (E335) – che cos’è?
I tartrati di sodio sono i sali di sodio dell’acido tartarico. Sono disponibili in due forme: tartrato monosodico e tartrato disodico.
Proprietà dei tartrati di sodio
Sono sostanze bianche e cristalline con proprietà di regolatori di acidità e agenti antiagglomeranti.
Uso dei tartrati di sodio
Sono utilizzati come additivi alimentari per regolare l’acidità, stabilizzare i prodotti ed evitare che gli ingredienti si attacchino tra loro.
Dove acquistare i tartrati di sodio?
I tartrati di sodio in varie forme si trovano nei negozi di alimentari, nei minimarket e nei negozi online di additivi alimentari.
I tartrati di sodio e la loro funzione negli alimenti
Come ingrediente alimentare, i tartrati di sodio contribuiscono a mantenere la stabilità e la qualità dei prodotti alimentari, migliorandone l’aspetto e la consistenza.
