Citrati di potassio (E332) – che cos’è?
I citrati di potassio sono una miscela di sali di potassio dell’acido citrico. È disponibile in tre forme: citrato monopotassico, citrato dipotassico e citrato tripotassico.
Proprietà dei citrati di potassio
Sono sostanze bianche e cristalline con proprietà tampone e regolatrici dell’acidità.
Usi dei citrati di potassio
Sono utilizzati come conservanti, stabilizzatori, regolatori di acidità e antiagglomeranti nell’industria alimentare.
Dove acquistare i citrati di potassio?
I citrati di potassio in varie forme sono disponibili nei negozi di alimentari, nei negozi di prodotti chimici e nei negozi online di additivi alimentari.
I citrati di potassio e le loro funzioni negli alimenti
Come additivo alimentare, i citrati di potassio contribuiscono a mantenere la durata di conservazione, la consistenza e il sapore dei prodotti alimentari, migliorandone la qualità e garantendone la sicurezza per i consumatori.
