Acido citrico (E330) – cos’è?
L’acido citrico (E330) è un acido organico presente in molti agrumi come limoni, lime e arance.
È una sostanza incolore dal sapore acido.
Proprietà dell’acido citrico
L’acido citrico agisce come regolatore di acidità, antiossidante e conservante naturale.
Ha la capacità di legare i metalli pesanti, contribuendo a prevenire l’ossidazione e il deterioramento dei prodotti alimentari.
Usi dell’acido citrico
Viene utilizzato nell’industria alimentare come additivo aromatizzante, regolatore di acidità e conservante.
Viene utilizzato nella produzione di bevande, preparazioni a base di frutta, conserve, marmellate, succhi, nonché nell’industria cosmetica e farmaceutica.
Dove acquistare l’acido citrico?
L’acido citrico è facilmente reperibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, nei negozi di alimenti naturali e nelle farmacie.
L’acido citrico e le sue funzioni negli alimenti
Come ingrediente naturale, l’acido citrico contribuisce a mantenere la freschezza e la qualità dei prodotti alimentari, conferendo loro una maggiore durata di conservazione e migliori proprietà organolettiche.
