Acido lattico (E270) – cos’è?
L’acido lattico, indicato anche come E270, è un composto chimico organico del gruppo degli acidi organici. È naturalmente presente in molti alimenti come yogurt, kefir, sottaceti e prodotti da forno.
L’acido lattico è caratterizzato da un sapore acido ed è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come regolatore di acidità e conservante.
Proprietà dell’acido lattico (E270)
L’acido lattico è un liquido incolore o leggermente giallastro con un caratteristico odore acido. È solubile in acqua e alcool, il che lo rende facilmente utilizzabile in vari processi produttivi.
Usi dell’acido lattico (E270)
L’acido lattico è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come regolatore di acidità, conservante e agente aromatizzante. Viene spesso aggiunto ai prodotti lattiero-caseari, alle bevande a base di frutta e a vari tipi di marinate, sottaceti e formaggi. Inoltre, l’acido lattico viene utilizzato nella produzione di cosmetici e integratori alimentari.
Dove acquistare l’acido lattico (E270)?
L’acido lattico (E270) è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari e nei negozi online che offrono prodotti per l’industria alimentare. Può essere acquistato sotto forma di polvere o di liquido, solitamente confezionato in imballaggi adeguatamente protetti che ne preservano la freschezza e la qualità.
L’acido lattico (E270) e le sue funzioni negli alimenti
L’acido lattico svolge un ruolo importante nell’industria alimentare, in quanto consente di regolare l’acidità dei prodotti e di prolungarne la durata di conservazione grazie al suo effetto conservante. Inoltre, l’acido lattico può avere un effetto benefico sul gusto e sulla consistenza di molti prodotti alimentari, conferendo loro un aroma e una consistenza caratteristici.
