Pirocarbonato di dimetile (E242): cos’è?
Il pirocarbonato di dimetile, denominato anche E242, è un additivo alimentare utilizzato principalmente come conservante. È un composto chimico organico ottenuto facendo reagire l’anidride carbonica con il metanolo. Si presenta sotto forma di cristalli o polvere bianca.
Ha un rapporto di assunzione accettabile di 0-1 mg/kg di peso corporeo al giorno, il che significa che è relativamente sicuro in quantità limitate.
Proprietà del pirocarbonato di dimetile (E242)
Il pirocarbonato di dimetile ha proprietà antimicrobiche, quindi può contribuire a prolungare la durata di conservazione degli alimenti inibendo la crescita di batteri, lieviti e muffe. È inoltre efficace nel mantenere la freschezza dei prodotti alimentari, consentendo di conservarli più a lungo.
Uso del pirocarbonato di dimetile (E242)
Il pirocarbonato di dimetile è comunemente utilizzato nell’industria alimentare come additivo conservante. Può essere aggiunto a prodotti come formaggi, salumi, salse, marinate, conserve di frutta, bevande alla frutta, conserve di pesce e altri alimenti per aumentarne la durata di conservazione e prevenire il deterioramento.
Dove acquistare il pirocarbonato di dimetile (E242)?
Il pirocarbonato di dimetile (E242) è disponibile nei negozi di alimentari, soprattutto nelle sezioni dedicate agli ingredienti per la conservazione degli alimenti. Si può trovare anche nei negozi online, dove gli ingredienti alimentari sono offerti in quantità maggiori.
Il pirocarbonato di dimetile (E242) e le sue funzioni negli alimenti
Negli alimenti, il pirocarbonato di dimetile agisce come conservante, aiutando a prevenire la crescita dei microrganismi e prolungando la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Grazie alla sua aggiunta, gli alimenti possono essere conservati per un periodo di tempo più lungo, mantenendo freschezza e sapore.
