Formaldeide (E240) – cos’è?
La formaldeide, nota anche come metanoato, è un composto chimico organico con formula HCOOH. È la più semplice aldeide e anche una delle più semplici forme acide di acido carbossilico. Si trova naturalmente nelle piante, soprattutto nella frutta e in alcuni ortaggi, ma può anche essere prodotto sinteticamente.
Nell’industria alimentare viene utilizzata come conservante e regolatore di acidità per prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari.
Proprietà della formaldeide (E240)
La formaldeide si presenta come un liquido incolore o facilmente volatile con un odore caratteristico. È solubile in acqua e in molti altri solventi organici. Ad alte concentrazioni è irritante per la pelle, gli occhi e le vie respiratorie.
Uso della formaldeide (E240)
La formaldeide è utilizzata principalmente come conservante nell’industria alimentare, soprattutto in prodotti come prodotti da forno, salumi, succhi di frutta, marmellate e sottaceti. Questo additivo aiuta a prevenire la crescita di muffe, lieviti e batteri, prolungando così la durata di conservazione degli alimenti.
Dove acquistare la formaldeide (E240)?
La formaldeide (E240) è disponibile nei negozi di alimentari, sia fissi che online, che offrono ingredienti per la preparazione domestica degli alimenti. Si trova anche nei negozi di prodotti chimici che forniscono prodotti chimici all’industria alimentare.
Formaldeide (E240) e le sue funzioni negli alimenti
La formaldeide svolge un ruolo fondamentale nel mantenere gli alimenti freschi e sicuri, impedendo la crescita dei microrganismi. Il suo utilizzo consente di prolungare la durata di conservazione di molti prodotti alimentari, contribuendo a ridurre gli sprechi alimentari e a migliorare la sicurezza degli alimenti.
