Acido formico (E236) – cos’è?
L’acido formico, noto anche come acido metanoico, è un composto chimico organico con un forte effetto conservante. È uno degli acidi organici che si trovano naturalmente nelle piante e negli insetti ed è anche un sottoprodotto dell’industria.
Nell’industria alimentare è utilizzato come additivo alimentare con il numero E236.
Proprietà dell’acido formico (E236)
L’acido formico è un liquido incolore con un caratteristico odore pungente che ricorda quello dell’aceto. È solubile in acqua e alcool.
Usi dell’acido formico (E236)
L’acido formico è ampiamente utilizzato come conservante nell’industria alimentare. Viene utilizzato principalmente per la conservazione di alimenti come sottaceti, preparati vegetali, prodotti da forno, bevande e formaggi. Inoltre, viene utilizzato anche nell’industria farmaceutica e cosmetica come ingrediente di vari prodotti.
Dove acquistare l’acido formico (E236)?
L’acido formico (E236) è disponibile nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei negozi di prodotti chimici che offrono ingredienti per la lavorazione industriale degli alimenti. È consigliabile leggere le istruzioni per l’uso sicuro di questo additivo prima dell’acquisto.
L’acido formico (E236) e le sue funzioni negli alimenti
L’acido formico svolge un ruolo fondamentale come conservante che contribuisce a prolungare la durata di conservazione degli alimenti inibendo la crescita di microrganismi come batteri, lieviti e muffe. Grazie alle sue proprietà conservanti, l’acido formico contribuisce a mantenere la freschezza e la qualità dei prodotti alimentari, con conseguente prolungamento della durata di conservazione e maggiore sicurezza alimentare.
