Natamicina (E235) – cos’è?
La natamicina, nota anche come E235, è un antibiotico naturale utilizzato come additivo alimentare per inibire la crescita di muffe e lieviti. È prodotta dal batterio Streptomyces natalensis.
Ha un colore incolore o leggermente giallastro e si presenta in polvere o in forma liquida.
Proprietà della natamicina (E235)
La natamicina è solubile in acqua e alcool, il che ne facilita l’uso nell’industria alimentare. Ha forti proprietà antibiotiche, efficaci contro un ampio spettro di muffe e lieviti, tra cui Candida, Aspergillus, Penicillium e altri.
Usi della natamicina (E235)
La natamicina è comunemente utilizzata come conservante nell’industria alimentare, in particolare nei prodotti lattiero-caseari, carnei, da forno e vegetali. Viene aggiunta a formaggi, yogurt, salumi, pane, dolci, insalate e altri prodotti per prolungarne la durata di conservazione inibendo la crescita di muffe e lieviti.
Dove acquistare la natamicina (E235)?
La natamicina (E235) può essere acquistata nei negozi di alimentari, nei grossisti di prodotti alimentari e nei negozi online specializzati in materie prime per l’industria alimentare. È sempre opportuno verificare la disponibilità presso i negozi locali o i fornitori certificati.
Natamicina (E235) e le sue funzioni negli alimenti
La natamicina svolge un ruolo fondamentale nell’industria alimentare come efficace conservante che contribuisce a mantenere freschi e sicuri i prodotti alimentari inibendo la crescita di muffe e lieviti. Grazie alla sua efficacia e alla sua origine naturale, è una scelta popolare per i produttori di alimenti che si preoccupano dell’alta qualità dei loro prodotti.
