Glicole polietilenico (E1521): cos’è?
Il polietilenglicole, indicato con la sigla E1521, è un polimero del glicole etilenico utilizzato nell’industria alimentare principalmente come umettante, vettore di colori e aromi e come additivo testurizzante. È una sostanza sintetica che, grazie alla sua struttura polimerica, viene utilizzata in un’ampia gamma di prodotti alimentari.
Grazie alle sue proprietà igroscopiche, l’E1521 è apprezzato per la sua capacità di legare l’acqua, contribuendo a mantenere la giusta umidità e consistenza nei prodotti alimentari.
Proprietà del polietilenglicole
L’E1521 ha un’eccellente stabilità chimica e fisica, che lo rende resistente agli enzimi e ai microrganismi. È inoltre solubile in acqua e in molti solventi organici, il che consente di incorporarlo facilmente in una varietà di formulazioni alimentari.
Applicazioni del polietilenglicole
Il polietilenglicole (E1521) è utilizzato nella produzione di caramelle, come agente anti-colla, nei prodotti da forno e dolciari per migliorare la consistenza e nelle bevande come vettore di aromi e colori. Può essere utilizzato anche negli integratori alimentari e nei prodotti farmaceutici disponibili come alimenti funzionali.
Dove acquistare il polietilenglicole?
L’E1521 è disponibile presso i fornitori di materie prime dell’industria alimentare e nei negozi online specializzati in additivi alimentari. Può essere acquistato in varie forme, a seconda delle esigenze di produzione, comprese quelle liquide e solide.
Il polietilenglicole e le sue funzioni negli alimenti
Come additivo alimentare, l’E1521 svolge un ruolo fondamentale nel migliorare le proprietà sensoriali e la consistenza dei prodotti alimentari. Grazie alle sue proprietà uniche, il polietilenglicole contribuisce a produrre alimenti di qualità eccellente, aumentando la soddisfazione dei consumatori.
