Nero 7984 (E152) – cos’è?
Il nero 7984, noto anche come E152, è un colorante alimentare utilizzato per conferire un colore scuro e intenso a vari prodotti alimentari. È una sostanza sintetica poco diffusa e il suo uso è limitato o vietato in molti Paesi. L’E152 viene talvolta utilizzato come alternativa ad altri coloranti alimentari, ma a causa di controversie sulla sicurezza della salute, il suo uso è molto meno diffuso.
Le preoccupazioni sull’E152 sono dovute principalmente alla mancanza di dati sugli effetti a lungo termine sulla salute, che lo rendono soggetto a una regolamentazione specifica in molte giurisdizioni. Nel contesto alimentare, si tratta di un colorante il cui uso richiede cautela e consapevolezza dei rischi potenziali.
Proprietà del nero 7984 (E152)
Il nero 7984 è noto per il suo colore intenso e scuro, stabile durante la lavorazione e la conservazione dei prodotti. È un colorante solubile in acqua, il che ne facilita l’uso in diverse applicazioni alimentari. Tuttavia, le sue proprietà chimiche e la mancanza di test completi fanno sì che l’uso di questo colorante sia limitato in molti Paesi.
Uso del nero 7984 (E152)
A causa di problemi di sicurezza, l’uso del nero 7984 nell’industria alimentare è limitato. Dove è consentito, può essere utilizzato per colorare una varietà di prodotti alimentari, tra cui bevande, dessert e prodotti da forno. Tuttavia, a causa della normativa, l’E152 è meno comune rispetto ad altri coloranti alimentari.
Dove acquistare il Nero 7984 (E152)?
L’acquisto del nero 7984 può essere difficile a causa delle restrizioni normative e delle preoccupazioni per la salute. Quando è disponibile, lo si può trovare nei negozi specializzati in additivi alimentari o nei negozi online di materie prime per l’industria alimentare. Di solito è disponibile in polvere o in forma liquida. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A.
Il nero 7984 (E152) e le sue funzioni negli alimenti
Negli alimenti, l’E152 è utilizzato principalmente per conferire un colore scuro. Sebbene sia efficace in questo ruolo, il suo uso è limitato a causa di preoccupazioni sanitarie e normative. I produttori che utilizzano l’E152 devono essere consapevoli di queste restrizioni e utilizzare un’etichettatura appropriata sui loro prodotti.
