Etanolo, alcol etilico (E1510) – cos’è?
L’etanolo, noto anche come alcol etilico, designato E1510 nell’industria alimentare, è un composto chimico organico ampiamente utilizzato come solvente nella produzione di alimenti e bevande. Viene utilizzato anche come vettore di aromi e additivi e nei processi di conservazione.
L’etanolo è una sostanza naturalmente presente nei prodotti fermentati, ma può anche essere aggiunto agli alimenti per scopi tecnologici.
Proprietà dell’etanolo
L’etanolo E1510 è caratterizzato dalla capacità di sciogliere una serie di sostanze insolubili o poco solubili in acqua. Ciò rende l’etanolo un ingrediente prezioso nella produzione di estratti, aromi e nella lavorazione degli alimenti.
Applicazioni dell’etanolo
L’etanolo è utilizzato in molte categorie di prodotti alimentari, tra cui le bevande alcoliche, gli estratti aromatizzanti, i cibi in scatola e come ingrediente nella produzione di alcuni tipi di dolciumi, salse e prodotti da forno.
Dove acquistare l’etanolo?
L’E1510 è disponibile presso i fornitori di materie prime dell’industria alimentare e i negozi specializzati. A seconda delle esigenze e delle applicazioni, l’etanolo viene venduto in diverse concentrazioni e qualità.
L’etanolo e le sue funzioni negli alimenti
Come additivo alimentare, l’etanolo svolge un ruolo fondamentale nel migliorare la qualità sensoriale dei prodotti, fungendo da solvente per gli aromi e da conservante. Il suo utilizzo aiuta a far risaltare e a preservare la ricchezza di sapori e aromi dei prodotti alimentari.
