PN (Nero brillante BN) (E151) – cos’è?
Il nero PN, noto anche come nero brillante BN o E151, è un colorante alimentare sintetico. Si tratta di una sostanza chimica intensa e scura utilizzata per aggiungere colore a cibi e bevande. L’ingrediente è un derivato del carbonio ottenuto attraverso un complesso processo chimico, che lo rende uno dei tanti coloranti alimentari prodotti sinteticamente.
Il nero PN è stato oggetto di controversie in molti Paesi a causa dei suoi potenziali effetti sulla salute, che hanno portato alla sua restrizione o al divieto in alcune regioni. Tuttavia, nei luoghi in cui è consentito, è popolare per il suo colore intenso e per l’efficienza d’uso.
Proprietà del nero PN (E151)
Questo colorante è caratterizzato da un’elevata stabilità e intensità cromatica, che consente di ottenere un colore intenso e uniforme nei prodotti alimentari. È solubile in acqua, il che lo rende facile da usare, e il suo colore scuro resiste allo sbiadimento se esposto alla luce e al calore. Tuttavia, le preoccupazioni sulla sicurezza del consumo di PN Black derivano dalla sua origine sintetica e dai potenziali effetti sulla salute.
Usi del nero PN (E151)
Il nero PN è utilizzato in diversi prodotti alimentari, tra cui bibite, salse, biscotti e alcuni tipi di dolciumi. Viene anche utilizzato per aggiungere colore ai prodotti a base di carne e pesce. Grazie alla sua intensità, è sufficiente una piccola quantità di colore per ottenere l’effetto desiderato.
Dove acquistare il nero PN (E151)?
Il nero PN è disponibile nei negozi specializzati in additivi alimentari, sia fissi che online. Si trova nei negozi che offrono materie prime per l’industria alimentare e in alcuni negozi online. Di solito viene venduto in polvere o in forma liquida per essere facilmente utilizzato in diversi tipi di produzione alimentare. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A.
PN nero (E151) e le sue funzioni negli alimenti
Negli alimenti, il Nero PN (E151) agisce come colorante, conferendo ai prodotti un colore intenso e scuro. È apprezzato per le sue prestazioni e la capacità di conferire un colore uniforme. Tuttavia, a causa di potenziali problemi di salute, i produttori dovrebbero usarlo con cautela e informare sempre i consumatori della sua presenza nel prodotto.
