Amido ottentil succinato di sodio (E1450) – cos’è?
L’amido ottentilsuccinato di sodio, designato E1450, è un tipo di amido modificato che si ottiene combinando chimicamente l’amido con l’ottentilsuccinato di sodio. Questa modifica conferisce nuove proprietà all’amido, consentendogli di disperdersi meglio in acqua e di aumentare la stabilità delle emulsioni nei prodotti alimentari.
L’E1450 è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come stabilizzatore di emulsioni, addensante e veicolante di aromi, migliorando la consistenza e fornendo uniformità ai prodotti alimentari.
Proprietà dell’ottentilsuccinato di amido e sodio
L’E1450 ha la capacità unica di migliorare la stabilità dell’emulsione e di prevenire la delaminazione del prodotto. Inoltre, consente di creare consistenze lisce e uniformi in prodotti come salse, creme e zuppe.
Uso dell’amido ottentilsuccinato di sodio
Viene utilizzato in un’ampia gamma di prodotti alimentari, tra cui salse, condimenti, prodotti caseari, dessert, piatti pronti e bevande. L’E1450 è particolarmente apprezzato nei prodotti in cui sono importanti la stabilità dell’emulsione e la consistenza uniforme.
Dove acquistare l’amido ottentilsuccinato di sodio?
L’E1450 è disponibile presso i fornitori di materie prime dell’industria alimentare e presso i negozi online specializzati in additivi alimentari. Questo prodotto è solitamente offerto in polvere, il che lo rende facile da dosare e da utilizzare nel processo di produzione.
L’amido ottentilsuccinato di sodio e la sua funzione negli alimenti
Come additivo alimentare, l’E1450 svolge un ruolo fondamentale nel garantire la stabilità, la consistenza e la qualità dei prodotti alimentari. Grazie alle sue proprietà uniche, l’amido ottentilsuccinato di sodio contribuisce alla produzione di alimenti di alta qualità, aumentando la soddisfazione dei consumatori.
