Complesso clorofilla-rame (E141) – cos’è?
Il complesso clorofilla-rame, noto anche come E141, è un colorante alimentare di origine naturale che è un derivato della clorofilla. Nella produzione della clorofilla vegetale, che conferisce il colore verde alle piante, un atomo di magnesio viene sostituito dal rame, aumentando la stabilità e l’intensità del colore. Questo fa sì che l’E141 sia ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come alternativa più stabile alla clorofilla naturale.
Il colorante è caratterizzato da un colore verde intenso ed è considerato sicuro e non tossico. La sua popolarità è dovuta alla crescente richiesta di ingredienti naturali nella produzione alimentare. Il complesso clorofilla-rame è ben tollerato dall’organismo e di solito non provoca reazioni allergiche negative.
Proprietà del complesso clorofilla-rame (E141)
Il complesso clorofilla-rame (E141) si distingue per la sua maggiore stabilità al calore e alla luce rispetto alla clorofilla naturale. È resistente alle alte temperature, il che lo rende ideale per l’uso in prodotti trattati termicamente. Inoltre, l’E141 è solubile in acqua, il che ne facilita l’uso in una varietà di prodotti alimentari.
Uso del complesso clorofilla-rame (E141)
Il complesso clorofilla-rame è utilizzato principalmente come colorante nell’industria alimentare. Si trova in prodotti come succhi verdi, bevande, gelati, marmellate, conserve e dolciumi. Viene utilizzato anche in alcuni prodotti a base di carne per migliorarne l’aspetto e preservare il colore verde naturale delle verdure contenute in prodotti come paté e salumi.
Dove acquistare il complesso di clorofilla e rame (E141)?
Il complesso clorofilla-rame (E141) è disponibile nei negozi di additivi alimentari, sia fissi che online. Si trova anche presso i grossisti alimentari che offrono materie prime per l’industria alimentare. Il prodotto è solitamente venduto in polvere o liquido, per cui è facile da dosare e utilizzare nella produzione alimentare. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A.
Il complesso clorofilla-rame (E141) e la sua funzione negli alimenti
Nell’industria alimentare, il complesso clorofilla-rame (E141) funziona principalmente come colorante, conferendo ai prodotti un colore verde vivace e naturale. La sua stabilità in varie condizioni di lavorazione lo rende una scelta popolare tra i produttori di alimenti. Inoltre, grazie alla sua origine vegetale, è adatto all’uso in prodotti vegetariani e vegani. Sebbene non sia accreditato per i suoi effetti salutari, la sua natura naturale e la sua sicurezza lo rendono una scelta privilegiata per i consumatori consapevoli che cercano prodotti senza additivi sintetici.
