Indigocarmina (E132): cos’è?
L’indigocarmina, nota anche come E132, è un colorante alimentare sintetico di colore blu intenso. È un composto chimico sviluppato come alternativa sintetica al colorante naturale indaco. L’indigocarmina è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare, cosmetica e farmaceutica grazie al suo colore brillante e distintivo e alla sua stabilità in varie condizioni di lavorazione.
Sebbene sia ampiamente utilizzata, il suo uso può essere limitato in alcuni Paesi a causa di potenziali effetti sulla salute. I consumatori, soprattutto quelli allergici ai coloranti alimentari, dovrebbero essere consapevoli della sua presenza nei prodotti.
Proprietà dell’indacoacrina (E132)
L’indacoacrina è nota per la sua elevata stabilità termica e resistenza alla luce. Questa proprietà la rende una scelta ideale per i prodotti sottoposti a processi come la pastorizzazione. Anche la sua solubilità in acqua è un vantaggio fondamentale, che ne consente l’utilizzo in un’ampia gamma di prodotti alimentari, soprattutto quelli liquidi.
Applicazioni dell’indacoacrina (E132)
L’indacoacrina è utilizzata nella colorazione di molti prodotti alimentari, come bibite, gelati, dolciumi e alcuni prodotti caseari. Viene anche utilizzata nei prodotti farmaceutici e nei cosmetici, ad esempio nei dentifrici e nei collutori.
Dove acquistare l’indigocarmina (E132)?
L’indigocarmina è disponibile principalmente per i produttori industriali, ma anche i singoli consumatori possono acquistarla. La si può trovare nei negozi specializzati in materie prime per alimenti e cosmetici e in alcuni negozi online. Al momento dell’acquisto, è importante assicurarsi che il prodotto sia conforme alle normative locali in materia di sicurezza alimentare. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A.
Indigocarmina (E132) e le sue funzioni negli alimenti
La funzione principale dell’indigocarmina negli alimenti è quella di conferire un colore blu intenso, che attira l’attenzione dei consumatori e può influenzare le loro decisioni di acquisto. Inoltre, grazie alla sua stabilità, è utile nei prodotti che devono mantenere il colore per un lungo periodo di tempo, come le bevande e gli snack.
