Eritrosina (E127) – cos’è?
L’eritrosina, nota anche come E127, è un colorante alimentare sintetico di colore rosso intenso. Viene spesso utilizzata nell’industria alimentare per conferire ai prodotti un aspetto attraente, ma il suo uso è ora regolamentato a causa di alcune preoccupazioni per la salute.
In quanto colorante azobaro, l’eritrosina ha suscitato controversie per il suo potenziale impatto sulla salute di alcune persone, che ha portato a limitarne l’uso in alcuni Paesi.
Proprietà dell’eritrosina
L’eritrosina è solubile in acqua ed è stabile in varie condizioni di lavorazione degli alimenti. Resistente alla luce e alla temperatura, è un colorante alimentare relativamente stabile.
Applicazioni dell’eritrosina
Questo colorante è utilizzato principalmente in prodotti alimentari come dolciumi, bevande gassate, preparati a base di frutta e anche in cosmetica. Il suo ruolo principale è quello di dare un colore rosso intenso ai prodotti.
Dove acquistare l’eritrosina?
L’eritrosina è disponibile nei negozi specializzati in additivi alimentari e online. Tuttavia, a causa delle normative, la sua disponibilità può essere limitata in alcune regioni. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A..
L’eritrosina e le sue funzioni negli alimenti
Nell’industria alimentare, l’eritrosina serve principalmente come colorante, migliorando l’aspetto visivo dei prodotti alimentari. È apprezzata per la sua intensità cromatica, ma il suo uso è oggi strettamente controllato a causa dei potenziali rischi per la salute.
