Giallo permanente AB (E105) – cos’è?
Il giallo permanente AB, designato E105, è un colorante alimentare sintetico utilizzato per conferire un colore giallo intenso ai prodotti. Appartiene al gruppo dei coloranti azobari ed è stato utilizzato nell’industria alimentare per migliorare l’aspetto estetico di vari prodotti. Tuttavia, a causa di potenziali problemi di salute, il suo uso è oggi molto limitato e completamente vietato in molti Paesi.
A causa dei possibili effetti collaterali, come allergie o altre reazioni di ipersensibilità, il giallo persistente AB ha perso popolarità ed è stato sostituito da alternative più sicure.
Proprietà del giallo permanente AB
L’E105 è caratterizzato da un colore giallo intenso ed è stato utilizzato nell’industria grazie alla sua stabilità in varie condizioni. Tuttavia, le attuali ricerche sulla sicurezza di questo colorante hanno portato a una significativa riduzione del suo utilizzo.
Uso del giallo permanente AB
In passato, il giallo persistente AB è stato utilizzato in diversi prodotti alimentari, tra cui bevande, dolciumi e prodotti da forno. Oggi il suo uso è raro ed è per lo più sostituito da altri coloranti.
Dove acquistare il giallo persistente AB?
A causa delle attuali restrizioni, il Persistent Yellow AB non è ampiamente disponibile sul mercato come additivo alimentare. È possibile acquistarlo solo attraverso canali di distribuzione specializzati, principalmente per scopi di ricerca o industriali, dove viene utilizzato al di fuori del settore alimentare. Si consiglia di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A.
Il giallo tramonto AB e la sua funzione negli alimenti
Sebbene un tempo il giallo persistente AB (E105) fosse utilizzato negli alimenti per migliorare l’aspetto dei prodotti, oggi viene usato raramente a causa di problemi di sicurezza. Il suo ruolo di colorante alimentare è stato ampiamente superato.
