Noci (metà)

Foodcom S.A. offre ai clienti B2B noci a metà – una materia prima naturale al 100% di origine cinese, adatta a un ampio utilizzo nell’industria alimentare e dolciaria. Il prodotto è caratterizzato dal tipico aroma e sapore di noce e dall’aspetto estetico, con sfumature che vanno dal dorato cremoso al marrone chiaro. Le metà di noce sono ideali per produttori alimentari, pasticceri e aziende del settore HoReCa.

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Aspetti tecnici

Le mezze noci (noci sgusciate) sono caratterizzate da un aroma e da un sapore naturale e deciso di noce, tipico della materia prima fresca. Hanno un colore uniforme che va dal dorato crema al marrone chiaro e una consistenza fine e friabile. Il prodotto contiene al massimo il 6% di acqua e meno dell’1% di acidi grassi liberi e il valore di perossido non supera i 5 meq O₂/kg. La materia prima soddisfa rigorosi standard di purezza fisica – nessuna impurità inorganica come vetro, metallo o plastica, e il numero di frammenti di guscio e di setti è strettamente limitato. Il prodotto non contiene OGM, non è stato sottoposto a radiazioni ionizzanti ed è privo di odori estranei e impurità sensoriali.

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Periodo di stoccaggio

Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta e da odori intensi. Temperatura massima: 25°C, umidità fino al 65%. Durata di conservazione: minimo 12 mesi dalla data di produzione.

Imballaggio

Le metà di noce sono disponibili in confezioni sfuse – sacchi per soddisfare le esigenze logistiche dell’industria e della distribuzione.

Applicazione

Le noci (metà) sono una materia prima ampiamente utilizzata in:

panetteria e pasticceria (torte, biscotti, praline),
nella produzione di barrette, granelle e miscele per la prima colazione,
nel settore HoReCa come guarnizione e ingrediente di piatti,
confezionamento di prodotti a base di noci,
produzione di paste di noci e paste alimentari.

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